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Vegetarische Rezepte für Durga Puja

  • Vegetarian Recipes Durga Puja

TheHolidaySpot Klicken Sie hier, um Ihren Freunden Happy Durga Puja zu wünschen einreichen Vegetarische Rezepte sind in Bengalen weit verbreitet, und auch Nichtvegetarier nehmen sie als Beilage. Wir skizzieren die Rezepte einiger der beliebtesten vegetarischen Rezepte von Bengalen, die Sie auf Durga Puja kochen können.

Til diye begini | Kawrolas Chorchori | Sobji diye bhaja mooger dal | Koraiishutir hacken | Bhaapaa doi | Kheer Kwamola | Gemischtes Gemüsecurry | Würziger Blumenkohl | Dhokar Dalna | Narikeler Mokka | Dal Panchratan | Kheere ki Raita | PHULKOPIR VADA | Luchi

Til diye begini (Aubergine mit Sesam)

bis zum Beginn

Eine einfache bengalische Mittagszubereitung, die Sie mit Reis haben könnten. Lange Brinjalscheiben, angeschlagen und knusprig gebraten, sind eine beliebte Ergänzung zu einer Mahlzeit. Sie können auch einen individuellen Snack zu Tee und Muri (Puffreis) zusammenstellen.

Vorbereitungszeit - 10 Minuten
Kochzeit - 2 bis 3 Minuten

Zutaten :
· Besan (Gramm Mehl) - ½ Tasse
· Bis (Sesam) Samen - 2 EL
· Rotes kühles Pulver - Eine Prise
· Auberginen - 100 g (2-3), lang, schlank, dünn geschnitten, wobei der Stiel befestigt bleibt
· Öl zum Frittieren
· Salz nach Geschmack

Vorbereitung:
1) Besan (mit Wasser) mischen, um einen Teig mit Fritter-Coating-Konsistenz zu erhalten. Fügen Sie ein wenig Salz für den Geschmack hinzu.

2) Tauchen Sie die Auberginen in den Teig, um sie zu beschichten. Mit Samen bestreuen. Fügen Sie auf jeder Seite einen Schuss rotes kühles Pulver hinzu.

3) In sehr heißem Öl frittieren, bis das Küchentuch knusprig ist. Sofort mit Reis und Dal servieren.

Ausbeute- Ergibt 4 Portionen
(Jede Portion: ca. 112 Kalorien, 2,8 g Protein, 8 g Kohlenhydrate, 7 g Gesamtfett (0,5 g gesättigt) 2,1 g Ballaststoffe, 0 Cholesterin, 7,1 mg Natrium)

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Korolas Chorchori (Karela und Kartoffeln)

korola chochori

Ein Chorchori ist ein gebratenes Gemüsegericht, obwohl einige Rezepte auch Kleinigkeiten von Fisch enthalten. Dieses Rezept ist einfach und verwendet Karela (Bittergurke), um den ersten Gang eines täglichen Mittagessens zuzubereiten.

Vorbereitung: 5 Minuten kochen: 20 Minuten.

Zutaten :
· Kartoffeln - 2-3 kleine Würfel klein mit Haut übrig.
· Karelas - 4-5 kleine zarte, gehackt
· Salz und Haldi (Kurkuma) nach Geschmack
· Öl - 2 TL.


Vorbereitung:
1. Karela mit Salz und Haldi einreiben. Bleib beiseite.

2. Öl erhitzen und Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie Karelas hinzu, wenn die Kartoffeln in ca. 4-5 Minuten golden werden. Weiter braten, bis die Karelas ihre leuchtende Farbe verlieren, ca. 5-7 Minuten.

3. Eine Prise Wasser hinzufügen. Abdecken und weitere 7 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um sicherzustellen, dass sie nicht an der Pfanne haften bleiben, bis die Kartoffeln weich sind.

4. Als ersten Gang mit gekochtem Reis servieren.

JEDE SERVIERUNG -
Ergibt: 4 Portionen (ca. 58,5 Kalorien, 0,8 g Protein, 8 g Kohlenhydrate, 2,25 g Gesamtfett (2,25 g gesättigt), 1,25 g Ballaststoffe, Cholesterin, 3 mg Natrium).

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Zitate am Umarmungstag für Freund

Sobji Diye Bhaja Muger Dal (Moong Dal mit Gemüse)

sobji diye bhaja muger dal

Dies ist ein Mehrzweckrezept, das an saisonale Produkte angepasst werden kann.

Vorbereitung: 15 Minuten
Koch: 35-40 Minuten

Zutaten :
· Ghee oder Öl - 2 EL.
· Rote Chilischoten - 2-3 getrocknet, gebrochen.
· Jeera (Kreuzkümmel) - l TL.
· Laung (Nelken) - 2 oder 3
Elaichi (Kardamom) - 4
· Tejpatta (Lorbeerblätter) - 2
· Dalchini (Zimt) - 2-Zoll-Stick
· Ingwer-2tsp geschreddert.
· Gemischtes Gemüse (Bohnen, Blumenkohl, Aubergine usw.) - 200 g,
· Moong Dal - 150 g, grob gehackt, leicht geröstet - nicht waschen! (Idealerweise sollten Sie den Dal vorher gewaschen und getrocknet haben)
· Haldi (Kurkuma) - ½ TL.
· Salz nach Geschmack
· Tomaten - 2 groß, gehackt.

Vorbereitung:
1. Ghee erhitzen. Fügen Sie ganze Gewürze hinzu. Sobald sie anfangen zu schmoren, senken Sie die Hitze und fügen Sie Ingwer hinzu. Gemüse einrühren. Mit einem Holzlöffel gründlich mischen, bis sie leicht mit Öl überzogen sind. Aber sorgen Sie dafür, dass sie nicht an Farbe verlieren.

2. Fügen Sie Dal (Split Puls) hinzu und gießen Sie genug Wasser ein, um es zu bedecken, zusammen mit etwas Salz und Kurkuma. 20 Minuten kochen lassen, bis es köchelt.

3. Fügen Sie Tomaten hinzu. 5-10 Minuten kochen lassen, bis Dal weich ist (Körner sollten getrennt bleiben). Dies hängt von der genauen Kombination des verwendeten Gemüses und der Herbheit der Tomaten ab. Farbe prüfen und vom Herd nehmen.

4. Warm servieren mit einfach gekochtem Reis, frittiertem Blattgemüse (Shaak) und einer Auswahl an gebratenem Gemüse wie Kartoffeln, Auberginen (Begonnen-Bhaja) usw.

HINWEIS: In der Regel erscheinen mindestens 2-3 gebratene Gemüsesorten (in köstlichen oder nur mit Salz und Haldi eingeriebenen) oder Vadas mit Dal. Dazu gehören Kokoswürfel, geschnittene Kartoffeln und Kürbisse, Blumenkohlröschen, kleiner ganzer Parwal, kleine Bodis (Bällchen) aus Dal-Teig und gebratene Knödel (Bada) aus Fischrogen oder gehacktem Gemüse oder Mohn.

TRINKGELD: Wenn Sie etwas Leichtes essen möchten, servieren Sie diesen Dal mit etwas Reis, einer einzelnen Bhaja (Braten) oder sogar nur geröstetem Papad sowie einem süß-sauren Chutney - langsam gekochten Tomaten, die mit Panchphoron temperiert sind (die bengalische Fünf-Gewürzmischung besteht aus) Methi, Rai oder Radhuni, Kalonji, Saunf und Jeera).

JEDE SERVIERUNG: - Ergibt 4 Portionen. (Ungefähr 182,75 Kalorien, 8,8 g Protein, 21,3 g Kohlenhydrate, 7,6 g Gesamtfett (0,6 g gesättigt), 3,7 g Ballaststoffe, 0 Cholesterin, 40 mg Natrium).

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Koraishutir-Kotelett (Gemüseschnitzel)

Koreaeautier hacken

Der bengalische Kotelett unterscheidet sich von der anglo-kontinentalen Krokette nur dadurch, dass er eher kugelförmig als zylindrisch ist.

Vorbereitung: 30 Minuten kochen: 5-10 Minuten.

Zutaten :
· Grüne Erbsen - 250 g gefroren, gekocht und zu einer Paste gemahlen.
· Saunf-2tsp leicht in einem Mörser und Stößel zerkleinert.
· Salz nach Geschmack
· Mehlkartoffeln - 8 (ca. 750 g), gekocht, geschält und püriert.
· 2-3 TL geröstetes Jeera (Kreuzkümmel) -Pulver
· Eier - 2, leicht geschlagen
· Esslöffel Pfeilwurzel oder Maismehl
· Semmelbrösel - 12 Tassen, geröstet.
· Öl - 2 Esslöffel.


Vorbereitung:
1. Toasten Sie den Saunf leicht an. Erbsenpüree und Salzform dazugeben, um eine Füllung zu erhalten.

2. Kartoffelbrei in ca. 8 gleiche Portionen teilen. In Tassen formen, einen gehäuften Esslöffel Füllung hinzufügen und die oberen, flachen Koteletts schließen, um abgerundete Pastetchen zu erhalten (allerdings nicht so flach wie ein Tikki - jeder sollte nicht mehr als 212 Zoll breit sein).

3. Mit Eiern Pfeilwurz mischen. Rollen Sie die Koteletts in die Mischung und dann in Stücke und braten Sie sie vorsichtig auf beiden Seiten goldbraun an, jeweils ca. 2-3 Minuten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

4. Warm mit Kaasoondi (bengalische Version der mit roher Mango aromatisierten Senfpaste) servieren.

JEDE SERVIERUNG: - Ergibt 4 Portionen (ca. 324 Kalorien, 11,2 g Protein, 47,8 g Kohlenhydrate, 9 g Gesamtfett (3 g gesättigt), 7,7 g Ballaststoffe, 9 mg Cholesterin, 210 mg Natrium).

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Bhapa Doi

Bhapa Doi

Dies ist ein geformtes Dessert aus süßem Joghurt, das zu einer puddingartigen Konsistenz gedämpft wird. Ein köstliches und ausgezeichnetes Rezept für städtische Häuser.

Vorbereitung: 5 Minuten
Backen: 20-30 Minuten (abhängig von der Größe des Behälters).

Zutaten :
· Joghurt - 500 g, glatt, dick (sollte nicht sauer sein - probieren Sie Nestle Dahi).
· Kondensmilch - 1 Dose.
· Geröstete Cashewnüsse - ¼ Tasse.
· Trockenfrüchte oder aam papad- ¼.
· Joghurt - 500 g, glatt, dick (sollte nicht sauer sein - probieren Sie Nestle Dahi).
· Kondensmilch - 1 Dose.
· Geröstete Cashewnüsse - ¼ Tasse.
· Trockenfrüchte oder aam papad- ¼.


Vorbereitung:
1. Ofen auf 180 ° C vorheizen.

2. Kondensmilch und Dahi vorsichtig mischen. In eine Glas- oder Keramikbackform oder einzelne Auflaufförmchen gießen. Stellen Sie diese in ein größeres, tief umrandetes Tablett und gießen Sie kochendes Wasser in den äußeren Behälter, um die Hälfte der inneren zu erreichen.

3. 20-30 Minuten backen oder bis ein Spieß sauber herauskommt.

4. Streuen Sie einige Nüsse und Früchte darüber. Lass es für einige Zeit abkühlen. Dienen,

HINWEIS : Traditionell wird dies langsam in einem geschlossenen Behälter gedämpft. Das haben wir gemacht, als wir es versucht haben. Ein Ofen liefert jedoch schnellere Ergebnisse und eine tiefere Toffee-Tönung.

JEDE SERVIERUNG: - Macht: 8 großzügige Portionen. (Ungefähr 345 Kalorien, 1,6 g Protein, 0 Kohlenhydrate, 14,5 g Gesamtfett (4,1 g gesättigt), 0,7 g Ballaststoffe, 12,5 mg Cholesterin, 100,5 mg Natrium).

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Kheer komola (Zitrus kheer)

kheer komola

Das perfekte Dessert nach einer würzigen Mahlzeit ist eine Mischung aus Orangen und süßer, eingedickter Milch (Was Rabri in Nordindien und Pudding in Großbritannien ist, ist Kheer in Bengalen! Aber Bengal's Rabri ist ein insgesamt komplexerer Pudding!).

Vorbereitung: 10 Minuten kochen: 40 Minuten.

Zutaten :
· Milch - 1 Liter.
· Zucker - 3 Esslöffel.
· Elaichi (Kardamom) Samen - ½ EL, leicht zerkleinert, vorzugsweise aus großen dunklen Elaichi.
· Süßes Santra oder Kinoo (Iooseskinned Zitrusfrucht) - 3 in der Anzahl (ca. 750 g), Segmente geschält und ein wenig von der äußeren Schale zurückgehalten.


Vorbereitung:
1. Milch und Zucker zum Kochen bringen. 8 Minuten rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Reduzieren Sie die Hitze, geben Sie Elaichi hinein und köcheln Sie etwa 12 bis 15 Minuten unter ständigem Rühren, um die Milch glatt zu halten, bis die Milch auf ein Drittel ihres ursprünglichen Volumens reduziert ist. Santra- oder Kinosegmente einrühren. Noch 5 Minuten köcheln lassen und umrühren, bis die Hälfte des ursprünglichen Volumens erreicht ist.

2. Zum leichten Abkühlen auf einer Seite halten. In der Zwischenzeit 2 Esslöffel der äußeren Schale zum Garnieren fein zerreißen.

3. Pudding in einzelne Dessertbecher oder Servierschüssel geben. Die zerkleinerte Schale darüber streuen und warm mit einem Schuss Elaichi-Pulver servieren.

HINWEIS: Die in Indien lokal erhältlichen lockerhäutigen Zitrusfrüchte oder verschiedene Kreuzungen davon werden im Ausland als Mandarinen oder Mandarinen bezeichnet. Sie werden auch hören, dass es als Clementine bezeichnet wird, was wirklich eine Mandarinenvariante ist. Diese Sorten werden jetzt auch importiert, und Sie können diese verwenden, wenn die lokalen Früchte nicht in der Saison sind. Alternativ können Sie auch unsere Mango-Variante im Sommer probieren.

VARIATION: Aam Kheer - Halbieren Sie die Zuckermenge, denn selbst eine nicht zu süße Mango ist süßer als eine Orange! Verwenden Sie 2-3 gewürfelte reife Mangos (ca. 750 g) anstelle der Zitrusfrüchte, wählen Sie jedoch solche, die weder zu süß noch zu sauer sind. Ersetzen Sie die Elaichi durch Esslöffel Rosenwasser und rühren Sie sie erst ein, nachdem Sie die Milch vom Herd genommen haben. Gekühlt und mit duftenden Rosenblättern garniert servieren.

JEDE SERVIERUNG: - Ergibt 6 Portionen. (Ungefähr 247,7 Kalorien, 9,56 g Protein, 42,7 g Kohlenhydrate, 4,9 g Gesamtfett (3,12 g gesättigt), 4,5 g Ballaststoffe, 20 mg Cholesterin, 10,2 mg Natrium).

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7 Februar bis 14 Februar Liebestage Name

Gemischtes Gemüsecurry

Gemüse Curru mischen

Zutaten :
200 g Karotten, in 2 cm lange Stücke schneiden
200 g Bohnen, in 3 cm lange Stücke schneiden
100 g Erbsen, geschält
200 g Kürbis, in 2 cm große Würfel schneiden
1 Esslöffel Erbsen
1 Tasse (250 ml) Naturjoghurt
1/4 Tasse (60 ml) Wasser
3 Esslöffel getrocknete Kokosnuss
3 grüne Chilis, gehackt und Samen entfernt
2 Teelöffel Kreuzkümmel
30 g Ghee
8 Curryblätter

Vorbereitung:
Karotten, Bohnen, Erbsen und Kürbis getrennt in kochendem Wasser kochen, bis sie weich sind, abtropfen lassen. Erbsen in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze 5 Minuten rühren. Erbsen in eine Schüssel geben, 1 Stunde mit Wasser bedecken und schleifen. Abgießen und zu einer Paste dhal zerdrücken. Kombinieren Sie Gemüse und Dhal in einem Topf mit Joghurt, Wasser, Kokosnuss, Chili Kreuzkümmel. Bei schwacher Hitze kochen, ohne 10 Minuten zu kochen. Ghee in einer Pfanne schmelzen und die Curryblätter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Zum Servieren über das Gemüsecurry geben. Zutaten: 2 Esslöffel Öl 1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten 3 Sternanis 1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma 500 g Blumenkohl, in Röschen zerbrochen 1/4 Tasse (60 ml) Wasser 1 Esslöffel frischer Zitronensaft Zubereitung: Öl in einem Topf erhitzen , Zwiebel und Sternanis hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Pfeffer, Kurkuma, Blumenkohl, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl weich ist.

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Würziger Blumenkohl

würziger Blumenkohl

Zutaten :
2 Esslöffel Öl
1 große Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3 Sterne Anis
1 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma
500 g Blumenkohl, in Röschen zerbrochen
1/4 Tasse (60 ml) Wasser
1 Esslöffel frischer Zitronensaft

Vorbereitung:
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Sternanis hinzufügen, anbraten, bis die Zwiebel weich ist. Pfeffer, Kurkuma, Blumenkohl, Wasser und Zitronensaft hinzufügen. Abdecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren, 5 Minuten köcheln lassen oder bis der Blumenkohl weich ist.

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DHOKAR DALNA

Dhokar Dalna

Zutaten :
Chana Dal: 200 gr
Zwiebel: 1 groß
Chilipulver: 1/2 Esslöffel
Salz: 1/2 Esslöffel
Öl: 2 Tassen
Zwiebel: 2 kleine Paste
Kurkuma 1 Esslöffel
Chili (grüne Paste): 1/4 Teelöffel
Zucker: 1/2 Esslöffel
Tomate: 2 gehackt
Ghee: 1 Esslöffel
Garam Masala (die Mischung aus Kardamom - schwarz und grün, Nelken und Zimt): 1 Esslöffel

Vorbereitung:
Den Dal über Nacht in Wasser einweichen. Das Wasser heraussieben. Mahlen Sie Dal zu einer feinen Paste, vorzugsweise in einem Mixie. Fügen Sie die Gewürze und die kühle Paste mit dem Dal hinzu. Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen. Dal Paste hinzufügen und frittieren. Gießen Sie die Mischung über eine mit Öl oder Ghee bestrichene Untertasse. Bügeln Sie die Oberfläche gleichmäßig. Lass es abkühlen. Schneiden Sie den Kuchen in Diamantformen. Das Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen und die Diamanten gut anbraten. Befreie sie von überschüssigem Öl. Fügen Sie die Gewürzpaste aus Ingwer, Zwiebel, Kurkuma und Chili hinzu. Salz, Zucker und Tomate hinzufügen. Rühren Sie die ganze Mischung gründlich um. Fügen Sie etwas Wasser hinzu, um ein dickes Curry zu erhalten. Fügen Sie gebratene Diamanten hinzu und kochen Sie einige Minuten lang. Ghee-Tropfen und Garam Masala darüber streuen. Heiß servieren.

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NARIKEL MOCHA

Narikel Mokka

Zutaten :
Bananenknospe: 1 (reife und süß schmeckende Blumen)
Kokosmilch: 1 Tasse
Öl: 1/2 Tasse
Mohn: 1/2 Teelöffel gemahlen und geklebt
Kreuzkümmelpulver: 1-1 / 2 Teelöffel
Salz: nach Geschmack
grüner Pfeffer: 4
Zwiebel: 1 Tasse (gehackt)
Panch Phoron: 1 Teelöffel
Koriandersamen: 1 Teelöffel gemahlen und geklebt
Lorbeerblatt: 1
Kurkuma: nach UR-Wahl

Vorbereitung:
Befreie alle Blüten von der Knospe. Hacken Sie sie gut, nachdem Sie die Stöcke und transparenten Blütenblätter herausgenommen haben. Kochen Sie sie in einer Pfanne mit Kurkuma und lassen Sie das Wasser ab. Öl in einer Pfanne mit tiefem Boden erhitzen. Zwiebel zuerst braten, bis sie braun wird. Die gebratenen Zwiebeln beiseite stellen. Gießen Sie grünen Pfeffer, Mohnpaste, einen Teil Kokosmilch und Panch Phoron ein. Mit allen Gewürzen trocken braten. Fügen Sie die gepflückten, gehackten und gekochten Bananenblüten hinzu. Rühren Sie sie gründlich um. Fügen Sie Salz hinzu. Gießen Sie den Rest der Kokosmilch ein. Decken Sie die Pfanne ab. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen. Streuen Sie die Zwiebeln darüber, bevor Sie sie aus dem Ofen nehmen. Heiß servieren.

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DAL PANCHRATAN

pancharatna dal

Zutaten :
1/2 Tasse gemischte Dals (je 1 Esslöffel Arhar, Channa, Mung, Sabut und Musur)
Öl: 1-1 / 2 Esslöffel
Zwiebel: 1 große fein gehackte
Ingwer: 1 Teelöffel gehackt
Knoblauch: 3 gehackte Nelken
Koriander: 1/2 Esslöffel Pulver
Kurkuma: 1/2 Esslöffel Pulver
Rote Chilipaste zum Testen
Salz: 1 Teelöffel oder nach Geschmack
Salz Masala ein wenig
Zitronensaft: 1-2 Teelöffel
Frischer Koriander: 1 Teelöffel fein gehackt
Vorbereitung:
Pflücken, waschen und die Dals zusammen in 4 Tassen Wasser einweichen. Am besten lassen Sie sie etwa eine Stunde einwirken. Wenn Sie sie über Nacht einweichen würden, wäre das auch vollkommen in Ordnung. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Sobald sich das Öl erwärmt, lassen Sie die Zwiebel fallen. Goldbraun braten. Fügen Sie die anderen sechs Zutaten hinzu. Rühren und 1 Minute braten. Schöpfen Sie die Dals aus dem Wasser, in dem sie mit einem großen Löffel oder Ihrer Hand eingeweicht wurden. In den Herd fallen lassen, bis die Dals am Boden kleben. Fügen Sie das Wasser hinzu, in dem die Dals eingeweicht wurden. Schließen Sie den Herd und lassen Sie ihn auf maximalen Druck kommen. Sobald es pfeift, drehen Sie die Hitze herunter und machen Sie 14 Minuten lang Feuer. Lassen Sie den Druck von selbst abnehmen. Öffnen Sie den Herd und prüfen Sie, ob die Dals zart sind und das Ganze gut vermischt ist. Rühren Sie sich zusammen und kochen Sie überschüssige Flüssigkeit weg. Garam Masala, Limettensaft und frischen Koriander kurz vor dem Servieren unterrühren.

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KHEERE KA RAITA

mal ka raita

Zutaten :
Quark: 2 Tassen
Gurke: 1 klein
Kreuzkümmel: 1/2 Teelöffel Pulver
Eine Prise Salz salzen
Rote Chilis: nach Geschmack

Vorbereitung:
Den Quark leicht schlagen. Behandle die Gurke. Schneiden Sie eine kleine Kappe vom Dampfende ab. Machen Sie einige Schnitte mit einem Messer in den Schnittkanten. Reibe sie aneinander. Eine schaumige, weiße Substanz wird herauskommen. Tun Sie dies für ungefähr 2 Minuten, dann schneiden Sie ab und etwas von der Gurke. Schälen und reiben. In das Sieb geben und mit etwas Salz bestreuen. Lassen Sie es abtropfen. Sie können einen Teller darunter legen, damit die Arbeitsplatte nicht durcheinander kommt. Lass es eine halbe Stunde so. Die Gurke wird Wasser extrudieren. Nehmen Sie es in die Hand, drücken Sie das Wasser heraus und lassen Sie die Gurke in den geschlagenen Quark fallen. Fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und probieren Sie, um zu sehen, ob Sie noch etwas hinzufügen müssen. Vor dem Servieren gut abkühlen lassen.

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PHULKOPIR VADA

fhulkopir vada

Zutaten:
Blumenkohl - 1.
Besan - 1 Tasse.
Öl-1 Teelöffel.
Wasser.
Posto (Mohn) - 1/2 Teelöffel.
Chilipulver-1/2 Teelöffel.
Salz nach Geschmack.
Öl zum Frittieren.
Backpulver (optional) - eine Prise.

Vorbereitung:
1. Den Blumenkohl in mittelgroße Stücke schneiden. Kochen Sie sie so, dass sie außen weich werden, innen aber hart bleiben.

2. Gießen Sie Besan in eine große Schüssel und fügen Sie 1 Teelöffel Öl hinzu. Gründlich mischen.

3. Wasser hinzufügen und Teig mit einer relativ dicken Konsistenz herstellen.

4. Fügen Sie das Posto, das Chilipulver und das Salz hinzu und schlagen Sie den Teig gut auf.

5. Tauchen Sie die Blumenkohlstücke in den Teig und frittieren Sie sie.

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LUCHI / PURI

Luchi / Puri

Zutaten:
Weizenmehl - 500 g
Raffiniertes Öl oder Ghee - 2 Esslöffel
Salz nach Geschmack
Warmes Wasser zum Kneten des Mehls
Öl zum Braten

Vorbereitung:
ein. 500 g Mehl, 2 Esslöffel Öl und Salz nach Geschmack mit warmem Wasser kneten.
b. Machen Sie kleine Teige.
c. Glätten Sie sie in eine runde Kreisform.
d. Braten Sie sie eins nach dem anderen. Heiß mit einer anderen Beilage servieren.

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