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Süßigkeiten für Durga Puja

  • Sweetmeats Durga Puja

TheHolidaySpot Klicken Sie hier, um Ihren Freunden Happy Durga Puja zu wünschen einreichen Ein Fest ist ohne seine Desserts und Süßigkeiten unvollständig. Hier präsentieren wir Ihnen die besten bengalischen Desserts und Süßigkeitenrezepte. Denken Sie daran, sie nach Ihrem üppigen Durga Puja-Fest in Ihr Menü aufzunehmen.

Zahlen | Ananas-Chutney | Kala Jamoon | Sondesh | Rasabara

BEZAHLT

Zahlen

Zutaten :
Milch: 1/4 Liter
Zucker: 3 Esslöffel
Grüner Kardamom: 3 Stk
Reis: 100 Gr
Wasser 4 Esslöffel

Vorbereitung:
Kochen Sie die Milch mit Zucker und Kardamom, bis sie dick wird. Fügen Sie gekochten Reis (nicht voll gekocht) hinzu. Einige Minuten leicht erhitzen. Fügen Sie Rosinen hinzu, wenn Sie mögen Servieren Sie es kalt.

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ANANAS CHUTNEY

Ananas Chatni

Zutaten :
2 mittelgroße Ananas oder eine Dose
2 Kashmire Chilis
1 Limette, entsaftet
1 Ingwerstück 2 'gehackt
1 Tasse Zucker
1 Teblöffel Salz
100 g Datteln oder getrocknete Aprikosen fein gehackt
Große Prise Panch Phoron (Anis, Kreuzkümmel, Senfkörner,
Zwiebelsamen & Bockshornkleesamen)

Vorbereitung:
Einen Teelöffel Öl erhitzen und mit Panch Phoron und Kashmiri Chilischoten würzen. Fügen Sie die Ananas hinzu und kochen Sie bei voller Hitze. Gehackte Datteln oder Aprikosen, gehackten Ingwer, Zucker und Salz hinzufügen. Kochen, bis die Ananaswürfel weich sind. Fügen Sie Limettensaft hinzu, wenn Sie gekocht haben.


KALA JAMOON

Kala Jamun

Zutaten :
350 g. khoya (siehe Funktion)
200 g. Paneer
65 g. einfaches Mehl (1/8 Tasse)
600 g. Zucker
4 Tassen Wasser
1/2 TL. Kardamompulver
1 Esslöffel. bei Bedarf Milch
Ghee zum Frittieren

Vorbereitung:
Machen Sie 1 Saitensirup aus Zucker und Wasser. (siehe Grundrezept in Süßigkeiten) Khoya und Paneer zusammen pürieren, reiben oder zerbröckeln. Kardamompulver, Mehl hinzufügen und gut kneten, bis alles glatt ist. Wenn zu trocken, etwas Milch hinzufügen. Bilden Sie einen weichen Teig. Machen Sie kleine Kugeln aus Teig, die leicht zwischen den Handflächen rollen. Die Bälle sollten halb so groß sein wie Pingpong-Bälle. Ghee erhitzen, bis es leicht raucht. 3 Minuten abkühlen lassen. Fügen Sie einige Kugeln hinzu und lassen Sie sie aufgehen, bevor Sie sie wieder erhitzen. Bei schwacher Hitze braten, bis es von überall dunkel ist. Abgießen und in Sirup tauchen. Einweichen lassen, bis die nächste Charge fertig ist. Wiederholen, bis der gesamte Teig erschöpft ist. Abgießen und in die Servierplatte geben.


SONDESH

Sandesh / Sondesh

Zutaten :
1 Liter Milch vorgekocht und Sahne entfernt
1/2 TL. Zitronensäure oder
Saft von 1 Zitrone
2 TL. Maismehl
1/2 Tasse Zucker fein gemahlen
1/4 TL. Essenz der Wahl
wenige Tropfen Farbe passend zum Essenzgeschmack
(zB grün mit Pista-Essenz)

Zum Richtfest:
1 Teelöffel. Splitterpistas und Mandeln
1/4 TL. Kardamompulver
Kleine Formen nach Wahl

Vorbereitung:
Säure oder Zitronensaft in 1/2 Tasse warmem Wasser auflösen. Milch zum Kochen bringen. Wenn es steigt, gießen Sie saures Wasser darüber. Hitze reduzieren und rühren, bis es vollständig geronnen ist. Wenn sich Molke und Wasser vollständig trennen, vom Herd nehmen. In ein sauberes Musselin-Tuch abseihen. Eine Minute unter fließendem Wasser halten. Drücken Sie überschüssiges Wasser heraus und hängen Sie es 15 Minuten lang auf (Paneer wird hergestellt). Leeren Sie den Paneer in einem großen Teller. Nehmen Sie 2 EL. Paneer in eine schwere Pfanne geben und Maismehl hinzufügen. Hitze auf med. Flamme unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten. Abkühlen lassen, zu Paneer in Teller geben, Zucker, Essenz und Farbe hinzufügen. Mischen, bis es sehr glatt ist. Formen mit Ghee und Maismehl leicht einfetten und abstauben. Zutaten mischen. Streuen Sie wenig Belag in jede Form. Drücken Sie die Paneer-Mischung hinein und richten Sie sie oben aus. 3-4 Stunden kalt stellen. Vorsichtig ausformen. Gekühlt in einzelnen Pappbechern servieren (optional).


RASABARA

Fett

Zutaten :
500 Gramm Erbsen (Buli Dal),
Schlitzsalz,
500-700 Gramm Zucker,
Senföl nach Bedarf.

Vorbereitung:
Nehmen Sie 500 Gramm Erbsen (Buli Dal) und tauchen Sie sie für einige Zeit ins Wasser. Nehmen Sie es aus dem Wasser. Dann geben Sie es teilweise mit etwas Wasser und einem Minimum an Salz in die Mischmaschine und körnen es wie den Schlamm. Nehmen Sie es aus der Maschine und stellen Sie es auf eine große Schüssel. Verbrenne das Gas. Eine Pfanne mit Senföl aufs Gas geben. Wenn das Öl richtig heiß wird, dann die Paste der Erbsen. In Stücke schneiden und die Stücke nacheinander in das heiße Öl fallen lassen. Nach einiger Zeit, wenn es rötlich wird, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf eine Schüssel. Nehmen Sie Zucker, legen Sie ihn ins Wasser und kochen Sie ihn für einige Zeit. Wenn es dicker wird, nehmen Sie es ab. Lassen Sie nun die gebratenen Stücke der Erbsenpaste in das Serum des Zuckers fallen. Setzen Sie es eine halbe Stunde. Dann wird die Rasabara gemacht. Jetzt können Sie an die Gäste verteilen.

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