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Braten Sie die Türkei

  • Roast Turkey

Zeige das MenüSei es Weihnachten oder Thanksgiving, ein gebratener Truthahn ist immer ein großartiges Gericht zum Abendessen. Erhalten Sie Schritt für Schritt Informationen darüber, wie Sie einen Truthahn perfekt rösten lassen.

Braten Sie die Türkei

Zutaten:



Für die Füllung:
1) Butter - 1/2 Stick (2 oz./50 g).
2) Zwiebel - 1, fein gehackt.
3) Schweinewurstfleisch - 275 g.
4) Kastanien in Dosen - 7 oz. (200 g) abtropfen lassen und hacken.
5) Preiselbeeren - 1/2 Tasse (75 g), getrocknet.
6) Getrocknete Feigen - 75 g, verzehrfertig.
7) Weißbrotkrümel - 3/4 Tasse (2 1/4 oz./60 g), frisch.
8) Thymian und zusätzliche Zweige - 2 EL, gehackt.

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Für den Truthahn:
1) Truthahn - 4,5 kg, ofenfertig.
2) Butter - 1/2 Stick (2 oz./50 g).
3) Zwiebel - 1, geviertelt.
4) Zitrone - 1, geviertelt.
5) Lorbeerblätter - 2.
6) Getrocknete Feigen (zum Servieren).

Auch benötigt:
Eine Pfanne, eine kleine Schüssel, eine Schnur, eine Auflaufform, ein kleiner Spieß, eine große Bratpfanne und eine dicke Folie.



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Anleitung:
1) Bevor Sie mit den Vorbereitungen beginnen, stellen Sie sicher, dass der Truthahn vollständig aufgetaut ist und keine Eiskristalle in der Körperhöhle verbleiben.

2) Nun zur Füllung. Lassen Sie die Butter in eine Pfanne fallen und schmelzen Sie bei mittlerer Temperatur.

3) Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie sie langsam 10 Minuten lang oder bis sie weich ist.

4) Lassen Sie die Zwiebel kochen, während Sie das Wurstfleisch mit einer Gabel aufbrechen. Kombinieren Sie das Fleisch mit Kastanien, Preiselbeeren, Feigen, Semmelbröseln und Thymian.

5) Spülen Sie den Truthahn innen und außen aus. Entfernen Sie alle Wasserspuren mit Papiertüchern.

6) Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 190 Grad Celsius / Gas Mark 5).

7) Schieben Sie Ihre Hand vorsichtig unter die Haut, die die Brust bedeckt. Das Fleisch mit Butter bestreichen.

8) Zwiebel, Zitrone und Lorbeerblätter in die Körperhöhle legen. Binden Sie die Beine mit der Schnur zusammen.

9) Schieben Sie die Füllung ohne Überfüllung in das Halsende, da sich sonst die Haut spaltet. Stecken Sie den Hautlappen unter den Vogel und halten Sie ihn mit einem kleinen Spieß fest.

10) Den Rest der Füllung in kleine Kugelformen formen.

11) Legen Sie diese in einer Schicht auf eine ofenfeste Schüssel. Abdecken und zur Seite halten.

12) Den Truthahn würzen und in eine große Bratpfanne mit einer Tasse Wasser (225 ml) geben. Mit der dicken Folie fest abdecken.

13) Braten Sie den Truthahn 2 1/2 Stunden unter Deckel. Dann nehmen Sie die Folie ab. Eine Handvoll frische Thymianzweige einfüllen und weitere 45 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Schüssel mit den Füllkugeln in den Ofen unter dem Truthahn stellen.

14) Testen Sie, wie viel der Vogel gekocht wurde, indem Sie den dicksten Teil des Oberschenkels mit einem kleinen Spieß durchstechen. Wenn die Säfte klar sind, wurde sie zubereitet. Wenn die Säfte rosa laufen, kehren Sie für weitere 15 bis 20 Minuten in den Ofen zurück und überprüfen Sie ihren Status.

15) Den Truthahn auf eine Schnitzplatte legen. Mit Folie abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Lassen Sie die Säfte in den Truthahn zurückfließen, um ihn weicher und damit leichter zu schnitzen.

16) Servieren Sie den Truthahn mit der Füllung, den getrockneten Feigen, der Soße und einer Auswahl an Gemüse Ihrer Wahl.

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