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Authentische deutsche Rezepte für das Oktoberfest. Scrollen Sie nach unten und erhalten Sie diese Auswahl an aktuellen Lebensmitteln und Gerichten, die auf dem Oktoberfest gekocht und serviert werden. Denken Sie daran, die Seite mit einem Lesezeichen zu versehen und in Ihren sozialen Netzwerken wie FaceBook zu teilen.



Rezepte für das Oktoberfest

Strudel mit Senfsauce zum Oktoberfest

Eine Vorspeise, die 8 serviert

Zutaten:
3/4 Tasse Butter, geschmolzen und vorzugsweise deutsch.
1 Tasse Zwiebel, gehackt
1 Granny Smith Apfel von ziemlich großer Größe, schälen und entkernen Sie ihn richtig und würfeln Sie ihn dann.
1 1/2 Tassen deutscher Weinsauerkraut, abgetropft.
2 Esslöffel Kümmel
8 Nr. Phyllo Blätter
1/4 Tasse deutscher süßer Senf
1 Pfund Bratwurst, Schneiden Sie es auf diese Blätter.
Zutaten für deutsche Senfsauce
1 Esslöffel deutsche Butter
1 Esslöffel Mehl
1 Tasse leichte Creme
3 Esslöffel deutscher süßer Senf
1 Esslöffel Paprika

Bereiten Sie die deutsche Senfsauce zu:
Nehmen Sie eine große Schüssel und schmelzen Sie damit Butter. Halten Sie die Flamme bei mittlerer bis niedriger Hitze oder etwas höher. Nun Mehl einrühren, um eine glatte Vergangenheit zu bilden. Die Sahne auch langsam einrühren. Denken Sie daran, ständig zu rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Fügen Sie den Senf hinzu, der die Mischung schlägt, und erhitzen Sie ihn für einige Zeit. Ihre Sauce wird fertig sein.

Vorbereitung:
Ofen auf 375 Grad vorheizen.

In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 Esslöffel Butter erwärmen und die Zwiebel 3 Minuten lang anbraten. Apfelwürfel hinzufügen und weitere 3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen, Sauerkraut und Kümmel einrühren und gut mischen.

Legen Sie auf einem großen Backblech ein Blatt Phyllo aus, falten Sie es der Länge nach zur Hälfte und bestreichen Sie es mit etwa 1 Esslöffel Butter. Wiederholen Sie die Überlagerung. Die letzte Schicht Phyllo mit Senf bestreichen.

Dann die Sauerkrautfüllung entlang der langen Längsseite bis zur Mitte des Teigs verteilen und an den Rändern einen Rand von 1 1/2 Zoll lassen.

Top Sauerkraut mit Bratwurstscheiben rollen Jellyroll-artige Faltung in den kurzen Rändern. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf die Pfanne mit Butter und backen Sie sie

25 bis 30 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Warmen Strudel in Scheiben schneiden und in einem Pool mit Senfsauce servieren. Senfsauce mit Paprika bestreuen.

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German creamy Cucumber salad - Gurkensalat mit Sahne

Portionen
Serviert 4

Zutaten 4 Esslöffel Sauerrahm
Nehmen Sie 1 Esslöffel Weißweinessig
1 Gurke, geschält und gewürfelt
Nehmen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schnittlauch und Salatbratling, richtig hacken.
Ca. 4 Eigelb, das hart gekocht und gehackt werden sollte

Methode:
1. Mischen Sie die Sahne mit dem Essig.

2. Gießen Sie das Dressing über die restlichen Zutaten, die in einer Schüssel aufbewahrt wurden.

3. Mischen Sie alle sehr weich und lassen Sie sie danach vor dem Servieren fast eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen.

Serviervorschläge:
Der Artikel kann jetzt als erster Gang oder als Ergänzung zu Fisch und Schweinefleisch serviert werden.

Variationen:
Kräuter können je nach Geschmack gewechselt werden - probieren Sie Dill oder Borretsch.



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Deutscher eingewickelter Feigenschinken mit mariniertem Salat und Haselnüssen

Eingewickelter Schinken der Fign
Zutaten:
2 Tassen Wein (Portwein)
1 Zimtstange
12 Feigen, die halbiert werden (längs)
12 Scheiben dünner Schwarzwälder Schinken oder deutscher Schinken

Vorbereitung: Port und Zimt in einem Topf erhitzen, Flüssigkeit durch Erhitzen auf die Hälfte reduzieren und über Feigenhälften gießen. Lassen Sie die Feigen zerdrücken, während die Flüssigkeit abkühlt. Jetzt müssen Sie die Feigenhälften abtropfen lassen, um Flüssigkeit aufzubewahren, und sie dann in Schinken einwickeln. Seitlich stellen und den Salat machen.

Bohnen marinierter Salat und Haselnüsse

Zutaten:
Haselnussöl (1/4 Tasse)
2 Esslöffel Essig Rotwein
1 Esslöffel Portreduktion
1 Teelöffel importierter Honig
Bayerischer Senf (1 Teelöffel)
Salz und Pfeffer
gekochte grüne (1/2 Pfund) und gelbe Wachsbohnen
1 Kopf Pommes, geschnitten und fein gehackt
1 Tasse geröstete und gehackte Haselnüsse
Schnittlauch

Vorbereitung: Zunächst Öl, Essig, Portreduktion, Honig, bayerischen Senf sowie Salz und Pfeffer verquirlen. Flip es zusammen mit Bohnen und Pommes. Verwenden Sie vor dem Servieren etwas Salat in der Mitte jedes Tellers und dekorieren Sie ihn mit 1-2 mit Schinken umwickelten Feigen darüber. Verschönern Sie das Essen mit gehackten Haselnüssen und Schnittlauch.

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Cherry Tomato Coulis und Purslain mit gebratenem Tilsit

Zutaten:

Kirschtomate Coulis
Mehl (1 Tasse)
Eier (2), zerkleinert
Semmelbrösel (1 Tasse)
4 (2 Unzen) Scheiben dreieckigen Tilsit-Käses
Olivenöl
geschnittener Portulak (1 Tasse) und / oder frisches Basilikum

Bereiten Sie zuerst die Cherry Tomato Coulis vor:

Zutaten:
1 Esslöffel Olivenöl
Kirschtomaten (1/2 Pfund), jeweils in zwei Hälften geschnitten
1 Nelke und gehackter Knoblauch,
2 Bund geschnittene und gewürfelte Frühlingszwiebeln
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Vorbereitung:
Öl in einem Topf erhitzen. Fügen Sie Tomaten zusammen mit Knoblauch hinzu und kochen Sie die Mischung, bis die Tomaten weich sind. Frühlingszwiebeln in den Topf geben und bei mittlerer Temperatur kochen, manchmal umrühren, bis die Mischung eine im Wesentlichen dicke Paste bildet. Halten Sie die Coulis beiseite, Sie sollten sie jetzt warm halten, bis sie servierfertig ist.

Nun das Hauptgericht:
Mehl, Eier und Semmelbrösel jeweils in 3 separaten Schalen aufbewahren. Legen Sie die Käsedreiecke nacheinander in Mehl, Ei und Semmelbrösel. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und den Käse goldbraun braten. Servieren Sie etwas Coulis auf jedem Teller und belegen Sie ihn mit Portulak oder Basilikum. Danach legen Sie gebratenes Tilsit darauf.

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Kartoffelpuffer mit 3 Belägen

Die warmen Kartoffelpuffer werden auf einer Cocktailparty serviert und die Gäste haben die Möglichkeit, ihre Beläge auszuwählen.

Serviert: 16-20 Pfannkuchen

Zutaten:
8 Tassen (lose verpackte) gefrorene und zerkleinerte Kartoffeln
4 Eier, von denen jedes leicht geschlagen wird
1/2 Tasse Mehl
Nehmen Sie 1 Teelöffel Meersalz
Etwa 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Pflanzenöl

Pfannkuchenzubereitung:
Machen Sie eine Mischung aus Kartoffeln, geschlagenen Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel und rühren Sie die Mischung richtig um, bis das Mehl nicht mehr sichtbar ist. Verwenden Sie eine Pfanne, um 1 Zoll Pflanzenöl zu erhitzen, und messen Sie 1/4 Tasse, um drei Stapel Kartoffelmischung in heißes Öl auszuhöhlen. Bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten, bis es goldbraun wird. Drehen Sie die Kuchen, drücken Sie sie mit einem Spatel nach unten und ziehen Sie sie so weit wie möglich nach unten. Die gesamte Mischung goldbraun braten und auf Papiertücher legen. Wiederholen Sie das gleiche mit der restlichen Kartoffelmischung. Jetzt Pfannkuchen sofort servieren oder in den Kühlschrank stellen, bis Sie servierfertig sind. Erwärmen Sie es 10 Minuten lang in einem 350-Grad-F-Ofen, wenn Sie es im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie es den Gästen servieren.

Belag:

Schwarzwälder Schinken & Sauerkraut
2 Tassen Sauerkraut in Weißwein, abgetropft, und 4 Scheiben Schwarzwälder Schinken, in Streifen geschnitten, zusammenführen. Rühren Sie die Mischung vorsichtig um, nachdem Sie 3 Esslöffel leichtes Olivenöl zusammen mit 1 Teelöffel süßem Senf und 1 Teelöffel frischem Thymian hinzugefügt haben. Servieren Sie die Vorbereitung Ihren Gästen.

Geräucherter Lachs & würzige Crème Fraiche
Mischen Sie 6 Unzen geräucherten Lachs, 1 fein gewürfelte große Frühlingszwiebel, 1/4 Tasse Crème Fraiche, 1 Esslöffel cremigen Meerrettich und 1 Teelöffel gehackten frischen Dill zusammen. Vor dem Servieren vorsichtig umrühren.

BBQ-Curry-Huhn
Mischen Sie 3 Esslöffel deutschen Curry-Ketchup mit 3 Esslöffeln Barbecue und 2 Esslöffel Balsamico-Essig in einem Topf, bevor Sie das ausgefranste Fleisch von 2 gekochten Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und ohne Haut hinzufügen. Bei niedriger Temperatur kochen und gelegentlich in einem Topf umrühren.

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indische Nationalhymne Texte in Englisch

Die besondere Löwenbräu Bratwurst

Zutaten:
6 bis 8 Bratwurst
1 bis 2 Flaschen Löwenbräu Original, beide Flaschen sind von 12 Unzen
1 geschnittene große Zwiebel,
2 bis 3 Esslöffel Butter
2 Esslöffel brauner Zucker

Vorbereitung:
Die Haut der Bratwurst mit einer Gabel abschneiden.

Rühren Sie die Bratwurst um und grillen Sie sie etwa 8 Minuten lang, bis sie fast fertig ist.

2 Esslöffel Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis die Butter weich ist. Bratwurst und Löwenbräu hinzufügen. Kochen Sie es bei einer sehr niedrigen Temperatur für 20 Minuten bis 1 Stunde. Der Geschmack des Bieres wird umso stärker, je länger es im Topf aufbewahrt wird. Dies ist der letzte Schritt beim Bratwurstkochen.

Während die Bratwürste kochen, geben Sie 1 oder 2 Esslöffel Butter zusammen mit Zwiebeln in einen Topf. Kochen Sie es, bis die Zwiebeln klar sind. Sobald festgestellt wird, dass die Zwiebeln klar sind, fügen Sie den braunen Zucker hinzu und kombinieren Sie ihn mit den Zwiebeln. Nehmen Sie die Hitze ab, bevor Sie den braunen Zucker hinzufügen.

Jetzt ist es Zeit, Löwenbräu mit deutschem Senf auf einem Brötchen zu servieren.

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Das biermarinierte (dunkle) BBQ-Huhn

Dieses Rezept kann halbiert werden. Es wird immer empfohlen, separate Platten für rohes und gekochtes Hühnchen zu verwenden.

Serviert: 4

Zutaten:
Nehmen Sie eine halbe Tasse Erdnussöl
1 Teelöffel deutscher Senf, wenn möglich nach Düsseldorfer Art
1 Tasse deutsches Bier (dunkel)
Zitronensaft (1/4 Tasse)
4 gehackte Knoblauchzehen,
Salz-1 und 1/2 Teelöffel
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Teelöffel zerkleinertes frisches Basilikum
1 Teelöffel Blätter frischer Thymian
3 und 1/2 bis 4 und 1/2 Pfund Hühnerteile
Kochspray (Antihaft).

Vorbereitung:
Zu Beginn Erdnussöl und Senf in einer Schüssel verquirlen. Zitronensaft und Bier einrühren, bis die Mischung glatt ist. Knoblauch, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian einrühren. Fügen Sie Hühnchenstücke hinzu, bevor Sie sie wenden, um sie gut zu beschichten. Decken Sie es ab und kühlen Sie es dann für 2 bis 12 Stunden.

Erhitzen Sie es in einem Holzkohlegrill etwa 5 Dutzend Holzkohlebriketts, bevor Sie es mit weißer Asche bedecken. In der Zwischenzeit das Huhn trocknen und die Marinade entfernen.

Um heiße Briketts zu schieben, verwenden Sie eine große Zange auf eine Seite des Grills. Halten Sie sich vom Grill fern und sprühen Sie den Grillrost gleichmäßig mit dem Antihaft-Kochspray auf den Grill. Auf der Kohlenseite Hühnchenteile auf den Grillrost legen. 10 Minuten ohne Deckel kochen, bis die Haut knusprig ist. Bewegen und drehen Sie es nach Bedarf mit einer sauberen Zange, um Verkohlung zu vermeiden.

Nehmen Sie dann die Hühnerteile und stellen Sie sie auf die kühle Seite der Grillabdeckung und kochen Sie, bis das Fleisch durchgehend undurchsichtig ist. Die Säfte sollten auch noch etwa 10 bis 15 Minuten klar sein.

Servieren Sie es mit deutschem Sauerkraut und Senf wie den Marken Kühne, Hengstenberg, Gundelsheim.

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Knödel- oder Kartoffelknödel

Über dieses Rezept
Kartoffelknödel sind im Volksmund als Knödel in Süddeutschland und Österreich, canederli in Italien und klub in den USA bekannt. Ein anderer kreativer deutscher Name ist Bauchrutscher, was wörtlich 'Bauchziegel' bedeutet. Sie können mit Kartoffeln oder Brot zubereitet werden und werden ohne Hefe hergestellt, im Allgemeinen aromatisch und oft gefüllt. Ein hervorragendes Oktoberfestessen als Beilage.

Portionen: Serviert 6

Zutaten
225 g geschälte, pürierte, gekochte und mehlige Kartoffeln (Desiree, King Edward)
115 g (6 oz) Suet
115 g Mehl
50 ml Wasser
2 Esslöffel frisch gehackte und gemischte Kräuter
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Meersalz

Methode: Mischen Sie die Knödel Zutaten in einer Schüssel

Verwenden Sie leicht bemehlte Hände und rollen Sie in 6 Kugeln

Legen Sie den Knödel in das kochende Wasser, das in einem großen Topf aufbewahrt wird. Idealerweise sollten sie sich nicht berühren. Zum Kochen bringen und ca. 20 bis 30 Minuten kochen lassen (nicht kochen).

Die Knödel gehen zuerst unter Wasser und steigen nach dem Kochen wieder an die Oberfläche - überprüfen Sie sie einfach einmal, ob sie fertig sind oder nicht.

Variationen
Legen Sie es in ein Backblech, das mit 500 ml heißer Gemüsebrühe gefüllt ist (bedecken Sie die Knödel nicht) und backen Sie es in einem auf 190 ° C vorgeheizten Ofen (375 ° F - Gas 5).

Stellen Sie vor dem Servieren sicher, dass es eine schöne knusprige Oberseite hat, und lassen Sie es 5 Minuten unter dem Grill stehen.

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Schweinshaxe - Schweinshaxen Bayerns

Über dieses Rezept
Schweinefleisch von Bayern oder Schweinshaxe wird auch als Sprunggelenk oder Schweinekeule bezeichnet. Diese klassische Hauptmahlzeit ist vor allem auf dem Münchner Oktoberfest beliebt.

Portionen: Serviert 2

Zutaten Schweinshaxen
schwarze Pfefferkörner
2 Esslöffel Kochfett / gehacktes Gemüse
Ein bisschen Kreuzkümmel
1 kleiner Lauch
1 Selleriestiel
1 Karotte
1 Zwiebel
Salz nach Geschmack
Wasser oder Bier

Richtungen:
1. Würfeln Sie Lauch, Sellerie, Karotten und Zwiebeln, nachdem Sie diese richtig gewaschen haben.

2. Kochen Sie das gewürfelte Gemüse, die Schweinshaxen, die Pfefferkörner und das Salz 2 bis 3 Stunden oder bis es weich ist in Wasser. Achten Sie jedoch darauf, dass Sie es nicht zu lange kochen.

3. Heizen Sie den Ofen auf 400 ° F vor.

4. Nehmen Sie die Schweinshaxen aus dem Wasser und machen Sie es trocken.

5. Entfernen Sie das Gemüse und bewahren Sie die Kochflüssigkeit auf.

6. Fett in einer mit Emaille ausgekleideten Eisenpfanne kürzen und schmelzen.

7. Kombinieren Sie Schweinefleisch, Gemüse und leichte Kochflüssigkeit und backen Sie es 30 Minuten lang. Machen Sie das Fleisch nass, indem Sie häufig Kochflüssigkeit hinzufügen. Schaumbier oder Wasser, in dem eine gute Menge Salz aufgelöst wurde, bevor das Fleisch vollständig gekocht ist.

Variationen
Um den Geschmack zu verbessern und ihn schmackhaft zu machen, fügen Sie eine kleine Menge Kreuzkümmel hinzu und servieren Sie ihn.

Notizen des Küchenchefs
Säfte und Kochflüssigkeit können als ergänzende Sauce serviert werden oder Sie können sie auch als Soße verwenden. Schweishaxe ist ein bayerischer Artikel mit einem Segment Sauerkraut (siehe hier) oder Knödel (Kartoffelknödel).

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Schweinefilet mit süßer Senfkruste, Kartoffelpuffer, Rosenkohl mit Schwarzwälder Schinken und dunkler Biersauce

Serviert: 10

Kruste mit Schweinefilet
Zutaten:
3 3/4 lb Schweinefilet
Salz und Pfeffer
Rapsöl-2 Unzen
1 Tasse süßer Senf
2 Esslöffel blanchierte und gehackte Zitronenschale
4 Handschuhe gehackter Knoblauch,
3 Esslöffel gehackter Schnittlauch,
6 Unzen weiche Butter,
1 und 1/2 Tassen Semmelbrösel
2 Eigelb

Kartoffelpfannkuchen:
Zutaten:
1 1/2 lb Yukon Gold Kartoffeln, sollte geschält werden
1 große Zwiebel
1 Teelöffel Knoblauch, granuliert
Rapsöl
Salz und Pfeffer

Der Rosenkohl:
Zutaten:
2 1/2 lb Rosenkohl
1 Pfund Schwarzwälder Schinken
1/2 Tasse Olivenöl
1 große fein gewürfelte Zwiebel,
1/2 Teelöffel Muskatnuss
3 Esslöffel gehackte Petersilie,
Salz und Pfeffer

Biersauce (dunkel):
Zutaten:
1 1/2 Pint Jus
1 Flasche dunkles Bier
Salz und Pfeffer
Maisstärke-Aufschlämmung nach Bedarf

Vorbereitung:
Schweinefilet in 6-Unzen-Stücke mit Salz und Pfeffer schneiden und portionieren.

Nehmen Sie Öl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es richtig mit dem Schweinefilet von allen Seiten. Legen Sie das Fleisch auf eine mit Pergamentpapier ausgelegte Pfanne.

In einer Schüssel die Butter verquirlen, bis sie weich ist. Kombinieren Sie gehackten Knoblauch, Zitronenschale, gehackten Schnittlauch, süßen Senf, Semmelbrösel und Eigelb zusammen. Verwenden Sie Salz, Pfeffer und mischen Sie es, bis Sie die glatte Textur erhalten. Legen Sie die Mischung auf Pergamentpapier und rollen Sie sie in einem Block mit einem Durchmesser von 1 3/4 bis 2 Zoll. Stellen Sie es in den Kühlschrank.

Filet schneiden, wenn die Kruste teilweise gefroren ist. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor, bevor Sie das Fleisch in den Ofen legen, und kochen Sie, bis die bevorzugte Innentemperatur erreicht ist. Nachdem die gewünschte Temperatur erreicht ist, wird das Fleisch goldbraun.

Kartoffeln und Zwiebeln in einer großen Schüssel ärgern und mit granuliertem Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Es ist Zeit, das Öl in einer großen Pfanne zu erhitzen. Nehmen Sie zusätzliche Flüssigkeit aus den Kartoffeln. Machen Sie mit einem Löffel Pfannkuchen von jeweils etwa 1 1/2 Unzen. Brennen Sie Pfannkuchen in heißem Öl, bis sie goldbraun werden. Pfannkuchen auf Papiertuch ablassen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.

Die Blätter sollten dann vom Rosenkohl genommen werden.

Schinken (Schwarzwald) in dünne Streifen schneiden.

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Schwarzwälder Schinken rendern, bevor Zwiebeln und braune Pfannkuchen hinzugefügt werden. Blätter dazugeben und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen. Danach servieren, aber vorher nicht vergessen, Petersilie hinzuzufügen.

Erhitzen und dunkles Bier hinzufügen. Trockne es aus, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn es benötigt wird, verdicken Sie es mit Maisstärke-Aufschlämmung und passen Sie die Gewürze an.

Um gut auszusehen, legen Sie drei Kartoffelpuffer in die Mitte des Tellers. Legen Sie die Kruste auf Schweinefilet. Rosenkohlblätter und Schwarzwälder Schinken dekorieren und mit dunkler Biersauce einweichen.

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Schweinefilet mit Johannisbeerglasur, dekoriert mit Thymianknödeln und Rotkohl

Wenn es ein kühler Abend ist, dann ist dieses gemütliche und schmackhafte Essen perfekt für diesen Anlass.

Zutaten:
1/3 Tasse + 1 Esslöffel deutsche Johannisbeere geleerot oder schwarz
1 Esslöffel bayerischer weißer deutscher Essig und Bieressig
1 2-Pfund-Filet (Schweinefleisch)
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Olivenöl
3 Tassen getrockneter deutscher eingelegter Rotkohl
1 6,8-Unzen-Kartoffelknödelmischung
2 Teelöffel frische Thymianblätter zusammen mit Thymianzweigen zum Verschönern

Vorbereitung:

Für Filet:
Ofen auf 425 ° F vorheizen. 1/3 Tasse Johannisbeergelee und Essig in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.

Mit Olivenöl einreiben und das Filet mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie das gewürzte Filet auf einen Rost in eine flache kochende Pfanne. 20 Minuten rösten. Etwas Glasur über das Filet geben. 15 Minuten rösten, bis ein in der Mitte des Filets eingesetztes Fleischthermometer die Temperatur von 160 ° F anzeigt. Vom Ofen nehmen und mit der restlichen Glasur löffeln und mit Folie bestreichen. Warten Sie noch 15 Minuten, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

Für Rotkohl:
Legen Sie den Kohl in einen Topf bei schwacher Hitze, während das Schweinefleisch brät. Während des Kochens gelegentlich umrühren, bis es wirklich heiß ist, dann 1 Esslöffel Johannisbeergelee einrühren.

Für Kartoffelknödel: Bereiten Sie die Knödelmischung gemäß den Anweisungen in der Packung vor, während das Schweinefleisch geröstet wird. Vor dem Kochen frischen Thymian einrühren. Es wird empfohlen, 5 bis 10 Minuten Zeit für die Zubereitung der meisten Mischungen und 20 Minuten zum Kochen zu geben.

Das Filet in Scheiben schneiden und vor dem Servieren auf einer Platte anrichten. Die Oberseite der Gabel mit Rotkohl und frischen Thymianzweigen garnieren. Knödel in einer separaten Schüssel servieren.

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Nachspeisen

Deutsche Fudge Brownies mit dunkler Schokolade und schwarzer Kirsche

Serviert: 24 Brownies

Zutaten: 3 (je 3 1/2 Unzen) Packungen deutsche dunkle Schokolade (es könnte Vivani oder Ritter Sport sein)
1/4 Tasse schwarze deutsche Kirschkonserven (z. B. Zentis)
3 Esslöffel gewürzte Apfelbutter (z. B. Grafschafter)
2 Esslöffel Akazienhonig aus Deutschland (z. B. Langnese)
1 Ei
2 Eiweiß
1 Teelöffel Meersalz von guter Qualität
1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
1/2 Tasse ungebleichtes Mehl, für alle Zwecke verwendet
1/4 Tasse gehackte Walnüsse

Vorbereitung:
Beginnen Sie mit dem Erhitzen des Ofens auf 350 Grad F. Schneiden Sie die Schokolade in Stücke von jeweils 1 Zoll und legen Sie die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel. Die Schokolade im Wasserbad leicht schmelzen lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. Beschichten Sie eine quadratische 8-Zoll-Antihaft-Backform mit Kochspray und legen Sie sie erneut beiseite. Fügen Sie Konserven, Apfelbutter, Honig, Eier, Eiweiß, Salz und Vanilleextrakt hinzu. Schneebesen, um es richtig zu mischen. Mehl unterrühren, bis es glatt ist. Gießen Sie nach und nach geschmolzene Schokolade in den Teig und verquirlen Sie weiter. Mit Walnüssen bestreuen und den Teig in der Pfanne verteilen. 20 Minuten backen. Bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf und schneiden Sie es in 24 Riegel.

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Kirsche, Quark und Pumpernickel Kleinigkeit

Dieses Dessert ist ideal für eine Dinnerparty und auch sehr einfach zuzubereiten. Machen Sie auffällige Schichten in einer schicken einfachen Glasschale. Verwenden Sie elegante Weingläser, um es Ihren Gästen zu servieren.

Zutaten: 2 x 250 g Wannen Quark
Ungefähr 2/3 Tasse Milch
1 Teelöffel Vanilleextrakt
3 Esslöffel Zucker
2 Scheiben Pumpernickel
2 Unzen dunkle Schokolade (deutsch)
1 Glas (große) deutsche Kirschen in Saft

Vorbereitung:
Quark, Milch, Vanilleextrakt und Zucker zusammen schlagen, bis die Mischung glatt wird.

Den Pumpernickel mit einer Küchenmaschine auf feine Krümel reduzieren. Die Schokolade fein reiben und mit den Pumpernickel-Krümeln mischen.

Kirschen gut waschen und abtropfen lassen. Verwenden Sie nun 6 Weingläser oder machen Sie Schichten in einer großen Glasschale. Verwenden Sie Kirschen am Boden des Glases und löffeln Sie etwas Quark. Dann über den Pumpernickel verteilen. Wiederholen Sie die Schichten und sparen Sie ein paar Kirschen und Krümel für die Oberseite. Mit einer Quark-Schicht abschließen, dann zum Garnieren die letzten Kirschen darauf legen und gleichmäßig mit Krümeln bestreuen, um einen schönen Abgang zu erzielen. Bewahren Sie es für eine Nacht im Kühlschrank auf und servieren Sie es.

** Quark ist eine Form von deutschem Joghurtkäse, die in Lebensmittelgeschäften erhältlich ist

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