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Lohri Rezepte

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Essen ist ein wichtiger Bestandteil jedes Festivals und für Lohri nicht anders. Das Festival ist unvollständig ohne die traditionellen Gerichte, die jedes Jahr zu diesem Anlass zubereitet werden. TheHolidaySpot bietet Ihnen die Kochanweisungen für einige der beliebtesten traditionellen Lohri-Gerichte. Schauen Sie sich diese köstlichen Lohri-Rezepte an und verleihen Sie Ihren Feierlichkeiten mehr Geschmack. Wenn Sie diese gerne machen, klicken Sie hier und teile sie mit deinen Freunden und Lieben. Haben Sie eine große Lohri-Feier!




Machen Sie coole Lohri-Bastelarbeiten mit diesen einfachen schrittweisen Anweisungen und schenken Sie sie Ihren Freunden und schließen Sie sie während der festlichen Zeit.

Kurmure Laddoo

Zutaten

  • 1/2 Tasse geröstete Erdnüsse, geschält
  • 250 g Parmal Rise, gekocht
  • 250 g Gur (Jaggery)
  • 250 ml Wasser
  • 1/2 Tasse trockene Kokosflocken
  • 6-7 Stücke Chhoti Elaichi (Kardamom), pulverisiert

Anleitung



  • Kochen Sie Jaggery in Wasser, um einen dicken Sirup zu bilden. Um die richtige Konsistenz zu überprüfen, geben Sie einige Tropfen Sirup in Wasser - er sollte sofort erstarren.
  • Fügen Sie nun geröstete Erdnüsse, Reis, Kardamompulver und trockene Kokosflocken hinzu. Vorsichtig umrühren.
  • Lassen Sie die Mischung einige Minuten abkühlen. Schmiere deine Handflächen mit etwas Ghee, um die Kugeln auszurollen.

Zeit : 1 Stunde Macht : 12 Stück.

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Bajra Khichdi

Zutaten



Lohri Rezepte - Bajra Khichdi
  • 100 g geschälte Bajra (Gerste), gewaschen und 2 Stunden eingeweicht
  • 40 g gelber Moong Dal
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL Ghee

Anleitung

  • Mahlen Sie die Bajra grob in einem Mixer und mischen Sie sie mit dem Moong Dal. Übertragen Sie die Mischung in einen Schnellkochtopf mit 250 ml Wasser und Salz. 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Schalten Sie die Heizung nach drei Pfeifen aus.
  • Lassen Sie den Dampf entweichen. Fügen Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzu.
  • Ghee untermischen. Mit eingelegten oder entkernten grünen Chilischoten servieren.

Zeit : 30 Minuten Macht : 4 Portionen.

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Makke ki Roti

Zutaten

Lohri Rezepte - Makke ki Roti
  • 2 Tassen Makki Ka Atta (Hirse-Maiza-Mehl)
  • Warmes Wasser für den Teig
  • 1/2 TL Salz

Anleitung

10 Februar welcher Valentinstag
  • Maismehl und Salz in einem flachen Teller mischen. Machen Sie einen 'Brunnen' in der Mitte und fügen Sie jeweils ein wenig Wasser hinzu, um das Mehl zu einem Teig zu kneten.
  • In gleich große Kugeln teilen. Legen Sie ein quadratisches Blatt Folie auf die Oberfläche, auf der Rotis hergestellt werden sollen. Mehl leicht die Oberfläche. Legen Sie eine Kugel des gekneteten Teigs auf das Papier und bedecken Sie sie mit einem weiteren Stück Folie. Drücken Sie mit dem Handballen, bis er die Größe eines Roti hat. Entfernen Sie die Folienabdeckung und geben Sie die Roti in eine heiße Pfanne.
  • Bei schwacher Hitze kochen und wenden, bis beide Seiten geröstet sind. Mit Butter servieren.

Zeit : 15 Minuten Macht : 4 Portionen.

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Nach Barfi

Zutaten

  • 1 Tasse bis (weiße Sesamkörner)
  • 1 Dose Kondensmilch
  • 2 EL weiße Butter
  • 1/2 Tasse Milchpulver
  • 1 Tasse Gur (Jaggery)

Anleitung

  • Braten Sie die Sesamkörner in einer trockenen Pfanne. In einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit grob mahlen. Erhitzen Sie die Jaggery in einem Gefäß mit dickem Boden, bis sie vollständig schmilzt. Ein Tablett mit Butter einfetten und beiseite stellen. Mischen Sie alle Zutaten zusammen mit gemahlenem Sesam und Mikrowelle für ca. 3 Minuten. Rühren Sie die Mischung richtig und Mikrowelle erneut für 3 Minuten. Entfernen Sie es, wenn es zu sprudeln beginnt. Rühren, bis es dick wird.
  • Die Mischung auf dem gefetteten Tablett verteilen. Im kühlen Zustand in Quadrate schneiden. Sie können das Barfi 10 Tage lang kühlen.

Zeit : 1 Stunde Macht : 12 Stück.

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Bis Gajak

Zutaten

Lohri Rezepte - Til Gajak
  • 1 Tasse bis (weiße Sesamkörner)
  • 3/4 Tasse Gur (Jaggery)
  • 2 EL Ghee
  • 1/2 TL Elaichi-Pulver
  • 1/2 Tasse Wasser

Anleitung

  • Eine Pfanne erhitzen und Sesam bei schwacher Hitze rösten. Rühren Sie ständig, damit sie nicht stottern. Nach dem Braten abkühlen lassen und dann zerstoßen.
  • Bereiten Sie einen dicken Jaggery-Sirup vor, indem Sie ihn mit einer halben Tasse Wasser bei schwacher Flamme kochen. Fügen Sie den gerösteten und Pfund bis zum Sirup hinzu. Ein Rollbrett mit etwas Öl bestreichen. Die Sesam-Jaggery-Mischung auf der Frischhaltefolie verteilen. Drücken Sie es auf ca. 1 cm Dicke.
  • Die Mischung ausreichend abkühlen lassen und in quadratische Stücke schneiden. Til Gajak kann bis zu zwei Monate in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Zeit : 1 Stunde Macht : 12 Portionen.

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Weizen Laddoo

Zutaten

Lohri Rezepte - Weizen Laddoo
  • 250 g Atta (Weizenmehl)
  • 30 g Ghee
  • 200 g Boora Chini (Puderzucker) oder Gur (Jaggery)
  • 1 EL Elaichi (Kardamom) Pulver
  • 1 EL Badam (Mandel) Pulver

Anleitung

  • Erhitze einen Kadhai mit dickem Boden und brate das Mehl. Rost Jaggery. Mischen Sie die geriebene Jaggery mit Mehl. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten leicht umrühren.
  • Ghe, Elaichi-Pulver, Badam-Pulver hinzufügen und mischen.
  • Fetten Sie Ihre Handfläche mit Ghee ein und rollen Sie die Kugeln aus. Laddoos können zwei Monate in einem luftdichten Gefäß aufbewahrt werden.

Zeit : 30 Minuten Macht : 12 Stück.

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Zuckerrohr Kheer

Zutaten

Lohri Rezepte - Zuckerrohr Kheer
  • 2 Liter (oder 6 Tassen) Zuckerrohrsaft
  • 100 g Basmatireis
  • 6-7 ungesalzene Badam (Mandeln), in Silber geschnitten
  • 6-7 Stücke Kishmish (Rosinen)

Anleitung

  • Den Zuckerrohrsaft in einer Pfanne mit starkem Boden erhitzen. Reis waschen und zum Zuckerrohrsaft geben. Den Inhalt 15 Minuten bei schwacher Flamme kochen.
  • Achten Sie darauf, dunklen Schaum, der sich an der Oberfläche ansammelt, vorsichtig zu entfernen. Aus dem Feuer nehmen, wenn es dick ist.
  • Heiß oder kalt nach dem Garnieren mit Badam-Kishmish oder kalter, ungesüßter frischer Sahne servieren.

Zeit : 1 Stunde Macht : 6 Portionen.

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To-Chowli

Zutaten

Lohri Rezepte - Til-Chowli
  • Til (Sesam) - 1 Tasse.
  • Chawal (Reis) - 1 Tasse, 2 Stunden eingeweicht.
  • Erdnusssamen - ¼ Tasse, geröstet und ungesalzen.
  • Ghee - 3-4 TL.
  • Trockenfrüchte (optional).
  • Revadi - 250 g.
  • Desi Sakkar (Zucker) - Ein wenig (für den Geschmack).

Auch benötigt

  • Eine Kadhai (Pfanne)
  • eine gewöhnliche Pfanne
  • eine Rührschüssel.

Anleitung

  • Gießen Sie die Sesamkörner in den Kadhai. Braten Sie, bis die Samen ihre Farbe in hellbraun ändern.
  • Ghee in die Pfanne geben und schmelzen. Fügen Sie den eingeweichten Reis hinzu und braten Sie ihn 5 Minuten lang oder bis er weich ist.
  • Erdnüsse separat in Ghee rösten.
  • Kombinieren Sie gerösteten Reis, gemahlene Nüsse, Revadis und trockene Früchte in der Rührschüssel.
  • Desi Sakkar hinzufügen und servieren.

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Sarson und Saag

Zutaten

  • Sarson (Senfgrün) - 1 kg, fein gehackt.
  • Spinat - ¼ kg, fein gehackt.
  • Wasser - 1 Tasse.
  • Lal Mirch (rote Chilis) - 2.
  • Knoblauchzehen - 4, gehackt.
  • Ingwer - Ein 2 cm langes Stück, gehackt.
  • Gramm Mehl - 2 EL.
  • Butter - 1 EL.
  • Hari Mirch - 2, gehackt.
  • Ghee.
  • Salz nach Geschmack.

Auch benötigt

  • Eine Bratpfanne.

Anleitung

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  • Gießen Sie Wasser in einen Kadhai. Fügen Sie Sarson und Spinat hinzu. Kochen, bis gekocht.
  • Lassen Sie das zusätzliche Wasser ab.
  • Das Gemüse zerdrücken und beiseite stellen.
  • Gießen Sie etwa 4 EL Ghee in eine Pfanne und schmelzen Sie.
  • Fügen Sie die Gewürze hinzu (grüne Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und gebrochene rote Chilischoten). Braten, bis sie braun sind.
  • Fügen Sie Gramm Mehl zu etwas Wasser hinzu und bilden Sie eine Paste. Kombinieren Sie dies mit der Mischung, die Sie gemacht haben und kochen Sie für ungefähr eine halbe Stunde.
  • 1 EL Butter darüber geben.
  • Heiß mit Makki di Roti servieren und es ist eine unwiderstehliche Kombination für Lohri.

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Trockenfrucht Chikki

Zutaten

  • Badam - 1 Tasse, gehackt.
  • Track - 1 Tasse, gehackt.
  • Cashew - 1 Tasse, gehackt.
  • Jaggery - ¼ Tasse, gerieben.
  • Kesar - Ein paar, in Milch getränkt.
  • Ghee - 3 große Löffel.

Anleitung

  • Rost Jaggery.
  • Fügen Sie dies zu 2 großen Löffeln Ghee in einem Kadai hinzu und schmelzen Sie, um eine feine Paste zu bilden.
  • Fügen Sie Kesar, Badam, Pista und Cashewnüsse hinzu und kombinieren Sie gut mit der Mischung.
  • Mischen Sie weiter, bis die Mischung die Seiten des Kadai verlässt.
  • Gießen Sie das restliche Ghee in das Tablett und verteilen Sie es.
  • Die Trockenfruchtmischung hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
  • Die Mischung abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

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