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Juwelenbesetzter Obstkuchen

  • Jeweled Fruit Cake

Zeige das MenüFügen Sie dem Kuchen, den Sie zu Weihnachten backen, einige Juwelen hinzu. Geben Sie Ihren Nächsten und Liebsten einen fruchtigen Leckerbissen mit diesem Obstkuchen.

Juwelenbesetzter Obstkuchen

Zutaten:



Für den Teig:
1) Johannisbeeren - 2 1/4 Tassen (12 oz./350 g).
2) Dunkle Rosinen - 2 Tassen (9 oz./250 g).
3) Goldene Rosinen - 1 1/3 Tasse (4 oz./110 g), gemahlen.
2) Kandierte Orangenschale - 1/2 Tasse, gehackt.
3) Kandierte Kirschen - 1/2 Tasse (2 oz./60 g), gehackt.
4) Brandy - 4 EL.
5) Normalmehl - 1.
6) Zimt - 1 TL, gemahlen.
7) Butter - 2 Stäbchen (8 oz./225 g).
8) Leichter, weicher brauner Zucker - 1 Tasse.
9) Eier - 4 groß, geschlagen.
10) Melasse mit schwarzem Band - 1 EL.
11) Geriebene Schale von 1 Zitrone.

Für das Topping:
1) Aprikosenmarmelade - 6 EL.
2) Walnuss - 8, in zwei Hälften geteilt.
3) Pflaumen - 7, entkernt.
4) Kirschen - 8, kandiert.
5) Aprikosen - 4, getrocknet.
6) Mandeln - 4 ganze, blanchiert.

Auch benötigt:
Eine Mikrowelle, eine kleine Schüssel, eine 8 'tiefe runde Kuchenform, Backpapier, eine große Rührschüssel, ein Folienblatt, ein Spieß und ein Gitterrost.



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Anleitung:
1) Legen Sie die getrockneten Früchte, die kandierte Schale und die gehackten Kirschen in die kleine Schüssel. Gießen Sie Brandy über die Zutaten. Abdecken und über Nacht ziehen lassen.

2) Drehen Sie die Ofentemperatur auf 275 Grad Fahrenheit (Gas Mark 1).

3) Die Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

4) Mehl und Zimt zusammen sieben.

5) Gießen Sie die Butter und den Zucker in eine große Rührschüssel. Cremig schlagen.

6) Eier nach und nach unterrühren und dann Mehl und Zimt unterheben.

7) Melasse und Zitronenschale hinzufügen. Gut umrühren, um mit der Mischung zu kombinieren.

8) Die Mischung in die Pfanne geben. Verteile es gleichmäßig auf einer Ebene. Machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte.

9) Backen Sie den Kuchen ungefähr 4 1/2 Stunden lang. Stecken Sie einen Spieß in die Mitte, um zu sehen, ob er sauber herauskommt. Wenn nicht, backen Sie etwas mehr.

10) Wenn die Oberseite des Kuchens vor dem Kochen braun genug ist, bedecken Sie ihn für den Rest der Garzeit mit einem Folienblatt.

11) Lassen Sie den Kuchen in der Pfanne vollständig abkühlen. Legen Sie es auf einen Rost, um es weiter abzukühlen. Ziehen Sie das Futterpapier ab.

12) Aprikosenmarmelade erwärmen. Die Hälfte davon abseihen und über den Kuchen streichen.

13) Legen Sie die Walnusshälften, Pflaumen, Kirschen, Aprikosen und Mandeln kreisförmig über den Kuchen. Mit der restlichen Marmelade bestreichen und servieren.

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