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Gefilte Fisch Rezept für Rosh Hashanah

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Gefilte Fisch

Zutaten :
3 lbs. von gemahlenem, rohem Fisch von drei Arten: jeweils ungefähr 1 Pfund Büffel (Büffel ist eine Art Meeräsche), Weißfisch und Hecht. Einige Leute ersetzen die Büffel durch Karpfen, obwohl wir die Büffel bevorzugen. (Dies sind ungefähr 6 Pfund Fisch, einschließlich Knochen und Köpfe.)
Bewahren Sie die Köpfe, die Haut und die Knochen für die spätere Verwendung auf.
1 große weiße Zwiebel, gemahlen
3 Eier
3 Esslöffel Matzah Mahlzeit
3 große Karotten, geschält und in Karottenstämme geschnitten, jeweils ca. 2 bis 3 Zoll.
Paprika nach Geschmack (ca. 1 Teelöffel) - gerade genug, damit der Fisch nicht 'weiß' aussieht
2 Teelöffel Salz
Teelöffel weißer Pfeffer (schwarz ist auch okay)
Tasse Eiswasser



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Gefilte Fisch

Vorbereitung:
Verteilen Sie alle Fischteile - Köpfe, Haut und Knochen - gleichmäßig auf dem Topfboden.
Schneiden Sie die Zwiebeln horizontal in-Zoll- oder etwas dickere Scheiben.
Verteilen Sie die Zwiebeln so auf den Fischen, dass sie alle Fische bedecken. Wenn nötig, fügen Sie eine weitere Zwiebel hinzu.
Salz, Pfeffer und Paprika hinzufügen.
Decken Sie es vorsichtig mit kaltem Wasser ab, bis das Wasser etwas weniger als die Hälfte der Seite des Topfes erreicht.
Zum Kochen bringen und auf niedrigem Niveau halten, während Sie die gemahlenen Fischstücke in den Topf geben.

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