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Eier Benedict

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Zeige das MenüDieses amerikanische Gericht besteht aus zwei Hälften eines englischen Muffins, belegt mit Schinken oder Speck, pochierten Eiern und Sauce Hollandaise. Ist perfekt für Ihre Weihnachtsfeiern oder Abendessen. Sie können dieses Rezept auch als Vorspeise verwenden.

Eier Benedict

Zutaten:
1) Weißweinessig - 1 EL.
2) Meersalz - Eine Prise.
3) Eier - 2, groß.
4) Schinken - 2 Scheiben.
5) Englischer Muffin - 1



Für die Hollandaise
1) Essig - 1 EL.
2) Schwarze Pfefferkörner - 6, zerkleinert.
3) Lorbeerblätter - 2.
4) Zitronensaft - 1 TL.
5) Eigelb von 2 Eiern.
6) Kalte Butter - 1 3/4 Sticks (200 g), in kleine Streifen schneiden.

Auch benötigt:
Eine kleine Pfanne, eine große Schüssel und eine flache Pfanne.

8. Februar welcher Tag der Valentinswoche

Anleitung:
1) Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die kleine Pfanne geben. Zitronensaft und Essig hinzufügen.

2) Kochen Sie die Zutaten, bis sie auf nur noch ein Drittel der ursprünglichen Menge reduziert sind.

3) Fügen Sie das Eigelb und 1 EL hinzu. von kaltem Wasser.

4) Den Inhalt schaumig rühren.

5) Nehmen Sie den Inhalt der Pfanne in eine Schüssel, die über einer Pfanne mit heißem Wasser steht. Verwenden Sie einen Esslöffel, um die Zutaten zu schlagen, bis das Eigelb die Gleichmäßigkeit von ungeschlagener schwerer (Doppel-) Sahne erreicht hat.

6) Nehmen Sie die Schüssel vom Herd. Butter hinzufügen und langsam verquirlen. Würzen, abseihen und warm halten. Ihre Sauce ist fertig.

7) Gießen Sie Wasser in die flache Pfanne und bringen Sie es zum Kochen.

8) Fügen Sie den Essig und das Salz hinzu. 9) Schalten Sie die Heizung aus. 10) Eier knacken und hinzufügen. Abdecken und ca. 3-4 Minuten stehen lassen oder bis das Weiß undurchsichtig ist. 11) Den Schinken grillen. Muffin und Toast teilen. 12) Verwenden Sie den Schinken und die Eier, um die Muffinhälften zu bedecken. Gießen Sie etwas Sauce für den Geschmack.



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