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Leckere Rezepte für Pongal!

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Die besten südindischen Gerichte werden während des Erntefestes von Pongal genossen. Verbessern Sie also die Stimmung von Pongal weiter, indem Sie zu Hause üppige Gerichte zubereiten. Hier sind einige der berühmten ausgewählten Pongal-Rezepte. Probieren Sie diese beliebten Rezepte mit Liebe und teilen Sie das Gericht mit Ihrer Familie und Freunden und genießen Sie dieses Pongal.




Zitronen Reis

Zutaten

  • Pongal Rezepte - Zitronenreis1 Tasse Basmatireis
  • Saft von 2 Zitronen
  • 1 TL Zucker
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1 und halbes Salz

Anlassen

  • 2 EL Öl
  • 1 EL Senfkörner
  • 1 EL Bengalengramm Dal
  • 3 trockene, rote Chilischoten in Stücke gebrochen
  • wenige Curryblätter

Vorbereitung



  • Reis waschen. Nehmen Sie eine große Pfanne, kochen Sie 6 Tassen Wasser mit 1 TL Salz und fügen Sie dann Reis hinzu. Kochen Sie es, bis es fertig ist. Überkochen Sie es nicht. Den Reis in einem großen Metallsieb abseihen. Auf einem Tablett verteilen und mit einer Gabel die Körner trennen. Lass es abkühlen.
  • Zitronensaft, Kurkumapulver, Salz und Zucker hinzufügen.
  • Nimm ein Kadhai und gib Öl hinein, dann erhitze es. Fügen Sie Senfkörner, Dal und rote Chilischoten hinzu. Bei sehr schwacher Hitze kochen, bis Dal gerade anfängt, seine Farbe zu ändern.
  • Fügen Sie Curryblätter, die Zitronensaftmischung, 1/4 Tasse Wasser hinzu. Decken Sie es ab. Kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis Dal weich wird und das Wasser trocknet. Fügen Sie dann gekochten Reis hinzu und mischen Sie ihn sehr sorgfältig. Rühren Sie es für 2-3 Minuten. Vergessen Sie nicht, das Salz zu überprüfen und heiß zu servieren.

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Süßer Pongal

Pongal Rezepte - Süßes Pongal

Zutaten

  • 1 Tasse Reis
  • 3 EL gelber Moong Dal
  • 1 Tasse Milch
  • 2 Tassen Wasser
  • 1 ½ Tassen geriebene Jaggery (Gur) oder Flüssigkeit
  • 3/4 Tasse gehackte gemischte Trockenfrüchte
  • 1/4 Tasse gehackte frische Kokosnuss
  • Samen von 6 grünen Kardamomen zerkleinert
  • 4 EL Ghee

Vorbereitung



  • Nehmen Sie einen Kadhai, geben Sie Reis und Dal hinein und braten Sie ihn 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze trocken.
  • Entfernen Sie es von Kadhai. Stellen Sie es in einen Schnellkochtopf und fügen Sie die Milch und das Wasser hinzu. Zuerst unter Druck kochen, um 3 Pfeifen zuzulassen, dann die Hitze reduzieren und 1-2 Minuten bei schwacher Hitze halten. Entfernen Sie es und lassen Sie den Druck von selbst abfallen.
  • Nehmen Sie wieder einen Kadhai und fügen Sie die Jaggery mit 1 ½ Tassen Wasser hinzu. 5-7 Minuten kochen lassen, bis ein schöner goldfarbener Sirup entsteht, dann beiseite stellen.
  • Öffnen Sie den Herd und fügen Sie den Jaggery-Sirup zum Reis-Dal hinzu. Sehr gut mischen und 5 Minuten bei schwacher Hitze rühren. Dann vom Herd nehmen.
  • Nehmen Sie ein sauberes Gefäß, setzen Sie Ghee auf und erhitzen Sie es. Fügen Sie dann die gehackten Nüsse hinzu. Bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Farbe ändert. Dann das gekochte Pongal (Reis-Dal) und die zerkleinerten Kardamome hinzufügen. Mischen Sie es sehr gut.

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Dakshani alo

Pongal Rezepte - Dakshani Aloo

Zutaten

  • 4 Kartoffeln geschält und in dünne lange Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse Erdnüsse-Splits in 2 Stücke
  • 1 Tasse frisch geriebene Kokosnuss
  • 3-4 EL Öl.
  • 1 TL Kreuzkümmel (Jeera)
  • 1 EL Senfkörner (Rai)
  • 15-20 Curryblätter
  • 4 grüne Chilischoten in dünne Streifen schneiden
  • 1 EL Salz
  • Prise Kurkumapulver
  • 1 EL Zitronensaft

Vorbereitung

Februar 1 bis 14 Tage Name
  • Nehmen Sie eine Pfanne und gießen Sie 4 Tassen Wasser. Dann 1/2 TL Salz und die Kartoffelstreifen hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis sie zart, aber fest sind.
  • Nehmen Sie eine Antihaft-Pfanne, erhitzen Sie Öl und fügen Sie Kreuzkümmel, Senfkörner und Erdnüsse hinzu. Rühren Sie sie dann bei mittlerer Hitze hellgolden.
  • Danach fügen Sie goldene Chili und Curryblätter hinzu. Dann die Kartoffeln hinzufügen und umrühren, bis sie gut mit Öl überzogen sind. 1-2 Minuten trocken kochen.
  • Salz, Kurkuma und Kokosraspeln hinzufügen und gut mischen. Dann kochen Sie es für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze. Die ganze Zeit die Hauptrolle spielen. Vom Herd nehmen und Zitronensaft darüber streuen. Heiß servieren.

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Masala Dosai

Zutaten

  • Par gekochter Reis - 2 Tassen
  • Roher Reis - 2 Tassen
  • Urud Dal - 1 Tasse
  • Bockshornkleesamen - 1 TL.

Vorbereitung

  • Spülen Sie die oben genannten Zutaten etwa 2-3 Stunden lang in Wasser. Mahlen Sie sie dann in einem Mixer (mit schrittweiser Zugabe von Wasser) zu einem sehr feinen Mehl.
  • Fügen Sie Salz hinzu und halten Sie es 12 Stunden lang beiseite (um sauer zu werden).
  • Die Pfanne erhitzen und einen Tropfen Öl darauf verteilen. Wenn die Pfanne vollständig erhitzt ist, nehmen Sie etwas Mehl und verteilen Sie es in einer runden Form auf der Pfanne. Drehen Sie es um, so dass beide Seiten gut gekocht sind.
  • Wenn es fast gekocht ist, verteilen Sie einen Teelöffel Kokosnusschutney darüber. Legen Sie etwas Kartoffelcurry und rollen Sie die Dosai auf beiden Seiten und legen Sie sie auf einen Teller.

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Rajma Curry

Zutaten

  • 1 Dose rote Nierenbohnen.
  • 1 großer Tommato.
  • 2 mittelgroße Karotten.
  • 1 Paprika.
  • 1 große Zwiebel.

Vorbereitung

  • Karotten und Tomaten schneiden und einige Minuten kochen lassen, bis der rohe Geruch verschwindet. Reiben Sie es zu einer feinen Paste im Mixer. Zwiebeln und Paprika in feine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, bis die Zwiebel goldbraun wird.
  • Fügen Sie die Tomaten-Karotten-Paste hinzu. Fügen Sie 1 TL Chilipulver, 1 TL Garam Masala Pulver, Salz nach Geschmack hinzu.
  • Gießen Sie etwas Wasser in die Mischung, damit die Soße nicht zu dick wird. Wenn die Soße zu kochen beginnt, fügen Sie das gekochte Rajma hinzu und köcheln Sie einige Minuten, bis sich das Rajma gut mit der Soße vermischt.
  • Mit Chapathis oder Reis servieren.

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Badam Kuchen

Zutaten

  • Mandeln - 1 Tasse
  • Zucker - 1 Tasse (sehr fein pulverisiert)
  • Ghee - 2 TL.

Vorbereitung

  • Die Mandeln eine Stunde einweichen. Ablassen. Entfernen Sie die Haut und mahlen Sie sie zu einer dicken, glatten Paste mit minimalem Wassergehalt.
  • Mischen Sie in einem dicken Gefäß Zucker und 1/4 Tasse Wasser und erhitzen Sie. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, fügen Sie diese Paste hinzu und kochen Sie sie fünf Minuten lang.
  • Ghee hinzufügen und vom Feuer nehmen.
  • Gießen Sie es auf einen großen Gaumen und glätten Sie die Oberfläche der Mischung mit einer Walze.
  • Dann schneiden Sie mit einem Messer, indem Sie parallele Linien in Form von Würfeln zeichnen.

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Milch Payasam

Zutaten

  • 1 Liter Milch.
  • 1/4 Tasse roher Reis.
  • 1 Tasse Zucker.
  • 1/2 TL pulverisierter Kardamom.
  • Einige Cashewnüsse.
  • Ghee.

Vorbereitung

  • Erhitze einen Liter Milch und wenn es kocht und anfängt aufzusteigen, füge rohen Reis hinzu.
  • Unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze aufbewahren, bis sich die Menge auf die Hälfte verringert.
  • Fügen Sie Zucker und Kardamompulver hinzu.
  • Cashewnüsse und Rosinen in Ghee rösten und zum Payasam geben.

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Reis Payasam

Zutaten

  • Basmati-Reis
  • Gehackte Mandeln (kombiniert) - 4 TL.
  • Milch - 2 Tassen
  • Kokosnussextrakt - 1 Tasse
  • Kondensmilch - 1 Dose
  • Zucker - 1/2 Tassen
  • Kardamompulver - 1/4 TL.

Vorbereitung

  • Reis 15 Minuten einweichen.
  • Milch und Kokosnussextrakt kochen lassen, den eingeweichten Reis dazugeben und kochen.
  • Nach dem Kochen Zucker, Kardamompulver und Mandeln hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Die eingedampfte Milch hinzufügen und kochen lassen.

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