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Leckere Rezepte für das chinesische Neujahr

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TheHolidaySpot - Feiertage und FesteDas chinesische Neujahr oder das neue Mondjahr ist der wichtigste traditionelle Feiertag in China und ein Anlass für große Feste für die chinesische Gemeinschaft auf der ganzen Welt. Mit schillernden Festen, farbenfrohen Kostümen und üppigen Festen läuten die Chinesen ihr neues Jahr mit Stil ein. Feste bilden einen aufregenden Teil der chinesischen Neujahrsfeierlichkeiten und viele köstliche Gerichte werden speziell für diesen Anlass zubereitet. TheHolidaySpot bietet Ihnen eine Handvoll beliebter Gerichte, die traditionell während des 15-tägigen Festivals zubereitet werden. Schauen Sie sich diese an und bereiten Sie sich zu Hause darauf vor, Ihren Freunden und Ihrer Familie einen königlichen Leckerbissen zu geben. Frohes chinesisches Neujahr!

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Dampfnudeln

Zutaten:
1) Chinakohl - 3 Stiele.
Chinesische Neujahrsrezepte - Chinesischer Salat2) Frühlingszwiebeln - 2.
3) Sojasauce - 1 EL.
4) Salz - 1 TL.
5) Maisstärke - 1 EL.
6) Schweinefleisch - 1 Pfund, schlank und geerdet.
7) Knödelverpackungen.

Anleitung:
1) Chinakohl und Frühlingszwiebeln fein hacken. Legen Sie sie in eine Rührschüssel.
2) Fügen Sie die Sojasauce, Salz, Maisstärke und Schweinefleisch hinzu. Mit einem Löffel gut mischen.
3) 1 Teelöffel Füllung auf jede Verpackung geben. Falten Sie die Wrapper in Halbkreise. Befeuchten Sie die Innenkanten mit Wasser. Drücken Sie die Wrapper zusammen, um sie zu versiegeln.
4) 2 Liter Wasser in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Knödel hineinlegen und abdecken.
5) Gießen Sie eine Tasse kaltes Wasser ein, wenn das Wasser wieder zu kochen beginnt. Wiederholen Sie diesen Schritt noch zweimal. Wenn das Wasser zum dritten Mal kocht, sind die Knödel fertig.
6) Mischen Sie 1/4 Tasse Sojasauce mit 2 Esslöffel weißem Essig. Servieren Sie Ihre gedämpften Knödel mit dieser Soße.

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Sesame Chicken

Zutaten:
1) Hähnchenbrust - 3 ganze, ohne Knochen.
2) Sesam - 2 Esslöffel, geröstet.
3) Erdnussöl - 4 Tassen zum Frittieren.

Für Marinade:
Chinesische Neujahrsrezepte - Ei Foo Yung
i) Leichte Sojasauce - 2 Esslöffel.
ii) Kochen von Wein / trockenem Sherry - 1 EL.
iii) Sesamöl - Einige Tropfen.
iv) Mehl - 2 EL.
v) Maisstärke - 2 EL.
vi) Wasser - 2 EL.
vii) Backpulver - 1/4 TL.
viii) Backpulver - 1/4 TL.
ix) Pflanzenöl - 1 TL.

Für die Sauce:
i) Wasser - 1/2 Tasse.
ii) Hühnerbrühe - 1 Tasse.
iii) Zucker - 1 Tasse.
iv) Maisstärke - 1/4 Tasse.
v) Dunkle Sojasauce - 2 EL.
vi) Sesamöl - 2 EL.
vii) Chilipaste - 1 TL oder mehr, falls gewünscht.
viii) Knoblauch - 1 Nelke, gehackt.
ix) Essig - 1/8 Tasse.

Anleitung:
1) Die Sesamkörner rösten und beiseite stellen.
2) Schneiden Sie das Huhn in 1-Zoll-Würfel. Mischen Sie die Marinaden Zutaten und marinieren Sie das Huhn für 20 Minuten.
3) Mischen Sie alle Saucenbestandteile zusammen und gießen Sie sie in einen kleinen Topf. Kochen Sie die Gegenstände unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel. Drehen Sie die Hitze auf NIEDRIG, um die Temperatur nur warm zu halten, während Sie das Huhn frittieren.
4) Die marinierten Hühnchenstücke nacheinander einrühren und goldbraun frittieren. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Hühnchenstücken.
5) Kurz bevor Sie mit dem Frittieren fertig sind, die Sauce erneut boli. Legen Sie die gebratenen Hühnchenstücke auf eine große Platte. Gießen Sie die Sauce über die Stücke und streuen Sie auch die Sesamkörner. Mit Reis servieren.



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Würziges Schweinefleisch

Zutaten:
1) Schweinefilet - 8 Unzen, in mundgerechte Stücke geschnitten.
2) Öl - 1 EL.
3) Ingwer - 1 EL, gerieben oder gehackt.
Chinesische Neujahrsrezepte - Huhn Lo Mein4) Knoblauch - 1 große Nelke, gehackt.
5) Koriandersamen - 1/2 TL, gemahlen.
6) Kurkuma - 1/4 TL.
7) Kreuzkümmel - 1 TL, geerdet.
8) Rote Pfefferflocken - 1/4 TL.
9) Rinderbrühe oder Brühe - 1/2 C.
10) Pfeffer und
11) Limettensaft
12) Reis

Anleitung:
1) Kochen Sie zuerst den Reis.
2) Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Wenn das Öl sehr heiß wird, Knoblauch und Ingwer hineinwerfen. 30 Sekunden braten.
3) Fügen Sie Schweinefleisch hinzu und braten Sie, bis es von allen Seiten braun wird.
4) Die Gewürze hineinwerfen und umrühren. 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie die Brühe hinzu. Kochen Sie weiter, bis die Brühe etwas reduziert und das Schweinefleisch fertig ist.
5) Mit frisch gemahlenem Pfeffer und Limettensaft würzen. Über Reis servieren.

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Chinesischer Salat

Zutaten:
1) Kohl - 1, gehackt.
2) Hähnchenbrust - 2, gekocht und gehackt.
Chinesische Neujahrsrezepte - Rübenkuchen3) Ramen-Nudeln - 2 Pkg., Hühnchengeschmack.
4) Gefrorene Erbsen und Karotten - 10 Unzen. pkg.
5) Mandeln - 1 Pkg., In Scheiben geschnitten. Zum Dressing: 1) Zucker - 1/3 Tasse.
2) Öl - 1/2 Tasse.
3) Reisessig - 7 EL.
4) Pfeffer - 1/4 EL.
5) Ramengewürz - 1 oder 2 Umschläge (aus der Ramen-Nudelverpackung).

Anleitung:
1) In einer großen Schüssel alle Zutaten außer Ramen-Nudeln mischen. Kombinieren Sie die Gegenstände gut.
2) Werfen Sie den Verband hinein. Fügen Sie etwa 20 Minuten vor dem Servieren Ramen-Nudeln (ungekocht) hinzu.
3) Den chinesischen Salat auf einer Platte servieren.

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Ei Foo Yung

Eingereicht von: Debbie A.
Chinesische Neujahrsrezepte - Schweinefleischknödel
Foto von: Becky

„Hühnchen-, Rind- und Schweinefleischreste können mit Pilzen, Sprossen, Zwiebeln und natürlich Eiern gebraten werden! Die dazugehörige Sauce ist einfach und schmackhaft. '

VORBEREITUNGSZEIT 5 Min
KOCHZEIT 25 Min
BEREIT IN 30 Min
Originalrezeptausbeute: 4 bis 6 Portionen

Zutaten:
8 Eier, geschlagen
1 Tasse dünn geschnittener Sellerie
1 Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Tasse Sojasprossen
1/2 Tasse gewürfelte frische Pilze
1/3 Tasse gehackte gekochte Hühnerbrust
1/3 Tasse gekochtes und zerbröckeltes Rinderhackfleisch
1/3 Tasse gehacktes gekochtes Schweinefleisch
1 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

FOO DIE SAUCE
2 Hähnchenbrühwürfel
1 1/2 Tassen heißes Wasser
1 1/2 Teelöffel Weißzucker
2 Esslöffel Sojasauce
6 Esslöffel kaltes Wasser
1 1/2 Esslöffel Maisstärke
Anleitung:
Eier in einer großen Schüssel schlagen. Fügen Sie den Sellerie, die Zwiebel, die Sojasprossen, die Pilze, das Huhn, das Rindfleisch, das Schweinefleisch, das Salz und den Pfeffer hinzu. Zusammen mischen.
Öl in einer mittelgroßen Pfanne oder einer Mischung aus Wok und braunem Ei jeweils 1/2 Tasse erhitzen. Wenn die gesamte Mischung gebräunt ist, beiseite stellen.
Soße zubereiten: Die Bouillon in einem kleinen Topf in heißem Wasser auflösen, Zucker und Sojasauce hinzufügen und bei mittlerer Hitze gut mischen. Fügen Sie kaltes Wasser und Maisstärke hinzu und rühren Sie, bis es dick und glatt ist. Mit Ei Foo Yung servieren.



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Chicken Lo Mein

Eingereicht von: Michelle
Chinesische Neujahrsrezepte - Chinesische Teeblatteier
Foto von: Shaikira

'Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Das Huhn ist unglaublich zart und die Kombination aus Ingwer, Knoblauch und Sojasauce verleiht ihm einen authentischen Geschmack. Mit gehacktem frischem Koriander garnieren. '

VORBEREITUNGSZEIT 45 Min
KOCHZEIT 30 Min
BEREIT IN 2 Std. 15 Min
SERVIERUNGEN & SKALIERUNG
Originalrezeptausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
4 hautlose Hähnchenbrusthälften ohne Knochen - in dünne Streifen schneiden
5 Teelöffel weißer Zucker, geteilt
3 Esslöffel Reisweinessig
1/2 Tasse Sojasauce, geteilt
1 1/4 Tassen Hühnerbrühe
1 Tasse Wasser
1 Esslöffel Sesamöl
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Maisstärke
1 Packung ungekochte Linguine-Nudeln
2 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
2 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
1 Esslöffel gehackter Knoblauch
1/2 Pfund frische Shiitake-Pilze, gestielt und in Scheiben geschnitten
6 Frühlingszwiebeln, diagonal in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten

Anleitung:
Kombinieren Sie das Huhn in einer mittelgroßen, nicht reaktiven Schüssel mit 2 1/2 Teelöffel Weißzucker, 1 1/2 Esslöffel Essig und 1/4 Tasse Sojasauce. Mischen Sie dies zusammen und beschichten Sie das Huhn gut. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

Kombinieren Sie in einer anderen mittelgroßen Schüssel die Hühnerbrühe, Wasser, Sesamöl und gemahlenen schwarzen Pfeffer mit dem restlichen Zucker, Essig und Sojasauce. In einer separaten kleinen Schüssel die Maisstärke mit etwas von dieser Mischung auflösen und langsam unter gutem Rühren zu der Masse der Mischung hinzufügen. Beiseite legen.

Die Linguine gemäß den Anweisungen in der Packung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in einem Wok oder einem großen Topf bei starker Hitze erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Fügen Sie das Huhn hinzu und braten Sie es 4 bis 5 Minuten lang oder bis es braun ist. Übertragen Sie diese und alle Säfte auf einen warmen Teller.

Das restliche Pflanzenöl im Wok oder in der Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fügen Sie den Ingwer, den Knoblauch, die Pilze und die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie sie 30 Sekunden lang an. Fügen Sie die reservierte Saucenmischung und dann das Huhn hinzu. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce zu verdicken beginnt. Fügen Sie die reservierten Nudeln hinzu und werfen Sie sie vorsichtig um, wobei Sie alles gut mit der Sauce bestreichen.

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Chinesischer Neujahrs-Rübenkuchen

Eingereicht von: Carol

'Dieses Rezept wird von der Mutter meiner Mutter weitergegeben. Dies ist KEIN Dessert (nicht süß), sondern eher ein 'schnelles Brot' für die Chinesen. Dieser „Kuchen“ wird normalerweise während des chinesischen Neujahrs hergestellt und gegessen, oder seine Scheiben finden sich normalerweise das ganze Jahr über unter den DIM-SUMs in den chinesischen Restaurants. Sie können es im Kühlschrank kühlen, aber es sollte immer heiß gegessen werden, nachdem Sie es entweder in der Mikrowelle erhitzt oder in ein paar Esslöffeln Öl gebraten haben. Dieser Kuchen kann 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden (aber normalerweise ist er innerhalb eines Tages fertig !!) '

Zutaten:
2 Esslöffel Pflanzenöl
Chinesische Neujahrsrezepte - Asiatisches Orangenhähnchen8 Unzen chinesische getrocknete Pilze, über Nacht in Wasser eingeweicht
1/3 Tasse getrocknete Garnelen, über Nacht in Wasser eingeweicht und abgetropft
1 Pfund Schweinswurst, in Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Pflanzenöl
2 Scheiben frische Ingwerwurzel
3 Rüben, geschreddert
1 1/2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Hühnerbrühe Granulat
1 Esslöffel gemahlener weißer Pfeffer
2/3 Pfund weißes Reismehl
Originalrezeptausbeute: 6 bis 8 Portionen

Anleitung:
2 Esslöffel Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Pilze, Garnelen und Würstchen dazugeben und 1/2 Minute anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. 1 weiteren Esslöffel Öl im Wok / in der Pfanne erhitzen. Ingwer hinzufügen und etwas anbraten. Fügen Sie zerkleinerte Rüben hinzu und rühren Sie sie etwa 3 Minuten lang um (entfernen Sie NICHT das Rübenwasser). Fügen Sie 5-Gewürzpulver, Salz, Hühnerbrühe und weißen Pfeffer hinzu und werfen Sie alles zusammen, bis es gleichmäßig verteilt ist. Ingwerscheiben aus der Mischung extrahieren.

Schalten Sie die Heizung aus. Die Rübenmischung mit Reismehl bestreuen und mit Stäbchen das Mehl gleichmäßig mischen. Fügen Sie reservierte Wurstmischung hinzu und werfen Sie, um zu mischen. Entfernen Sie Mischung von Wok / Pfanne und legen Sie in eine 9x2 Zoll tiefe runde Kuchenform.
Wok / Pfanne reinigen, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Stellen Sie die Kuchenform auf einen runden Rost über kochendem Wasser. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie den dampfenden Kuchenteig 45 Minuten köcheln. (Hinweis: Sie können auch einen großen Bambusdampfer verwenden, wenn Sie einen haben). Wenn der Kuchen durchgedämpft ist, in Stücke schneiden und heiß oder kühl auf einem Rost servieren, bevor er fest mit Plastikfolie abgedeckt und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt wird.

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Schweineknödel

Eingereicht von: Lorna
Valentinstag
Foto von: Allrecipes

„Diese leckeren Leckereien eignen sich perfekt als Vorspeise, oder Sie können sie als Hauptgericht servieren. Für ein Hauptgericht rechnen Sie mit ca. 15 Knödeln pro Person. Mit Hoisinsauce, heißem Senf nach chinesischer Art und gerösteten Sesamkörnern servieren. '

Zutaten:
100 (3,5 Zoll im Quadrat) Wonton-Wrapper
1 3/4 Pfund gemahlenes Schweinefleisch
1 Esslöffel gehackte frische Ingwerwurzel
4 Knoblauchzehen, gehackt
2 Esslöffel dünn geschnittene Frühlingszwiebeln
4 Esslöffel Sojasauce
3 Esslöffel Sesamöl
1 Ei, geschlagen
5 Tassen fein zerkleinerter Chinakohl
Originalrezeptausbeute: 100 Knödel

Anleitung:
In einer großen Schüssel Schweinefleisch, Ingwer, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Sesamöl, Ei und Kohl vermischen. Rühren, bis alles gut vermischt ist.

1 gehäuften Teelöffel Schweinefleischfüllung auf jede Wan-Ton-Haut geben. Befeuchten Sie die Kanten mit Wasser und falten Sie die Kanten um, um eine Dreiecksform zu bilden. Rollen Sie die Kanten leicht ab, um die Füllung abzudichten. Legen Sie die Knödel auf eine leicht bemehlte Oberfläche, bis sie kochfertig sind.
Kochen: Knödel in einem abgedeckten Bambus- oder Metalldampfer ca. 15 bis 20 Minuten dämpfen. Sofort servieren.

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Chinesische Teeblatteier


Eingereicht von: Sojamädchen
Die ergonomischen Zonen, um Ihren Partner zu küssen
Foto von: Caroline C.

„Eines meiner Lieblingsgerichte, wenn ich nach Hause gehe, kombiniert hart gekochte Eier mit dem subtilen Geschmack von Anis und den tiefbraunen Farbtönen von schwarzem Tee und Soja. Die rissigen Muster der zerbrochenen Muscheln machen diese sehr attraktiv! Ich esse diese in Viertel geschnitten und gekühlt als Beilage, Vorspeise oder Snack. Rezept mit freundlicher Genehmigung von Mama. '

VORBEREITUNGSZEIT 20 Min
KOCHZEIT 3 Std
BEREIT IN 11 Std. 20 Min
Originalrezeptausbeute: 8 Eier

Zutaten:
8 Eier
1 Teelöffel Salz
3 Tassen Wasser
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel schwarze Sojasauce
1/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel schwarze Teeblätter
2 Hülsen Sternanis
1 (2 Zoll) Stück Zimtstange
1 Esslöffel Mandarinenschale

Anleitung:
Kombinieren Sie in einem großen Topf Eier und 1 Teelöffel Salz mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen mit der Rückseite eines Löffels auf Eier klopfen, um Muscheln zu knacken (Muscheln nicht entfernen).

Kombinieren Sie in einem großen Topf 3 Tassen Wasser, Sojasauce, schwarze Sojasauce, Salz, Teeblätter, Sternanis, Zimtstange und Mandarinenschale. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren, abdecken und 3 Stunden köcheln lassen. Vom Herd nehmen, Eier hinzufügen und mindestens 8 Stunden ziehen lassen.

Asiatisches Orangenhähnchen

Eingereicht von: Harry Wetzel
Dating
Foto von: Erij1

'Ein köstliches Rezept für Zitrus-Hühnchen, das an das Orangen-Hühnchen aus einem beliebten Restaurant in der Mall erinnert.'

VORBEREITUNGSZEIT 40 Min
KOCHZEIT 40 Min
BEREIT IN 3 Std. 20 Min
Originalrezeptausbeute: 4 Portionen

Zutaten:
Soße:
1 1/2 Tassen Wasser
2 Esslöffel Orangensaft
1/4 Tasse Zitronensaft
1/3 Tasse Reisessig
2 1/2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel geriebene Orangenschale
1 Tasse brauner Zucker verpackt
1/2 Teelöffel gehackte frische Ingwerwurzel
1/2 Teelöffel gehackter Knoblauch
2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
3 Esslöffel Maisstärke
2 Esslöffel Wasser

Hähnchen:
2 Hähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
1 Tasse Allzweckmehl
1/4 Teelöffel Salz
1/4 Teelöffel Pfeffer
3 Esslöffel Olivenöl

Anleitung:
1 1/2 Tassen Wasser, Orangensaft, Zitronensaft, Reisessig und Sojasauce in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze einstellen. Orangenschale, braunen Zucker, Ingwer, Knoblauch und gehackte Zwiebeln einrühren. Zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.

Legen Sie die Hühnchenstücke in eine wiederverschließbare Plastiktüte. Wenn der Inhalt des Topfes abgekühlt ist, gießen Sie 1 Tasse Sauce in den Beutel. Restliche Sauce reservieren. Beutel verschließen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern.

Mehl, Salz und Pfeffer in einer anderen wiederverschließbaren Plastiktüte mischen. Fügen Sie marinierte Hühnchenstücke hinzu und schütteln Sie sie, um sie zu beschichten.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Legen Sie das Huhn in eine Pfanne und bräunen Sie es auf beiden Seiten. Auf Papiertücher legen und mit Aluminiumfolie abdecken.

Wischen Sie die Pfanne aus und fügen Sie die Sauce hinzu. Bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser mischen und in die Sauce einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe, rühren Sie die Hühnchenstücke ein und köcheln Sie etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren.




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