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Weihnachtsmahlzeiten

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Zeige das MenüDieses Weihnachten unterhält Ihre Gäste und Familienmitglieder mit unseren wundersamen Rezepten. Rind, Lamm und Schweinefleisch. Finden Sie alle Ihre Fleischrezepte auf einer Seite für Ihr Hauptgericht des Weihnachtsessens.

Rinderfilets

Zutaten:
1) Oliven- / Pflanzenöl - 1 EL.
2) Rinderfiletsteaks - 4 Stück (680 g), dick und geschnitten.



Für die Soße:
1) Frische Pilze - 1 1/2 Tassen (5 1/2 oz./150 g), in Scheiben geschnitten.
2) Lauch - 1/2 Tasse (100 g), in Scheiben geschnitten.
3) Trockener Weißwein / Hühnerbrühe mit niedrigerem Natriumgehalt - 1/2 Tasse (4 fl oz./110 ml).
4) Saure Sahne - 1/2 Tasse (2 oz./110 ml).
5) Allzweckmehl - 1 EL.

Zum Garnieren:
Ein kleines, scharfes Messer oder ein Gemüseschäler.

nach dem Rosentag welcher Tag kommt

Auch benötigt:
Eine 12 'Antihaft-Pfanne, eine Platte und eine kleine Schüssel.



Anleitung:
1) Schälen Sie vorsichtig einen langen Streifen Tomatenschale und kräuseln Sie ihn in eine Rosenform.

2) Gießen Sie das Öl in die Pfanne und erhitzen Sie es bei mäßig hoher Temperatur.

3) Fügen Sie die Steaks hinzu und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten lang, wobei Sie sie immer wieder wenden.

4) Übertragen Sie die gekochten Steaks auf eine Platte. Mit Folie abdecken.

5) Für die Sauce die Tropfen in der Pfanne mit den Pilzen, Lauch, Wein, Salz und Pfeffer kombinieren. Zum Kochen bringen.

6) Die Hitze senken und unbedeckt 3 Minuten köcheln lassen oder bis die Pilze weich sind.

7) Mehl und Sauerrahm in einer kleinen Schüssel vermischen und unter die Pilzmischung rühren.

8) Kontinuierlich rühren, 2 Minuten bei mittlerer Temperatur kochen oder bis sie eingedickt sind.

9) Fügen Sie die Sauce über die Steaks. Dienen.


Lammkoteletts

Zutaten:
1) Lammkoteletts - 4 (je 125 g), gut geschnitten.
2) Brunnenkresse (zum Garnieren) - Ein Haufen.

Für die Soße:
1) Kreuzkümmel - 2 TL.
2) Koriander - 1 TL, geerdet.
3) Zimt - 1 TL.
4) Paprika - 1 TL.
5) Rotwein - 3/4 Tasse (175 ml).
6) Zucker - 3 EL.
7) Rote Johannisbeeren - 200 g, frisch.
8) Gemahlener schwarzer Pfeffer.



Auch benötigt:
Ein kleiner Topf und mehrere Teller.

Anleitung:
1) Stellen Sie die Broilertemperatur auf HOCH.

2) Für die Sauce die Gewürze mit schwarzem Pfeffer mischen.

3) In einem kleinen Topf die Hälfte der Mischung mit Wein und Zucker vermischen. Halten Sie die andere Hälfte beiseite.

4) Spülen Sie die roten Johannisbeeren.

5) Halten Sie ein paar Zweige zum Garnieren beiseite und führen Sie eine Gabel über die anderen Zweige, um die roten Johannisbeeren zu entfernen. Fügen Sie sie dem Wein hinzu.

6) Bei mittlerer Temperatur erhitzen und immer wieder langsam umrühren.

7) Wenn es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatur und köcheln Sie für 10 - 15 Minuten oder bis die Flüssigkeit leicht sirupartig ist.

8) Beide Seiten der Koteletts mit der reservierten Gewürzmischung würzen. Etwas weniger als 10 Minuten braten, einmal wenden, um auch die andere Seite gut zu kochen.

9) Während die Koteletts gegrillt werden, gießen Sie etwas Sauce auf jeden Teller. Legen Sie ein Lammkotelett darauf.

10) Mit der Brunnenkresse und den roten Johannisbeeren garnieren. Warm servieren.


Schweinefleisch Tenderlin

Zutaten:
1) Frischer Rosmarin - 1 EL, gehackt.
2) Knoblauchzehen - 2, gehackt.
3) Zitronenschale - 1 TL, gerieben.
4) Salz - 1/2 TL.
5) Schweinefilet - 1 (ca. 450 g), geschnitten.
6) Frischer Zitronensaft - 1/3 Tasse (2 1/2 fl oz./80 ml).
7) Honig - 1/4 Tasse (2 fl oz./56 ml).
8) Dijon-Senf - 3 EL, grob.
9) Halbmilch - 1/2 Tasse (4 fl oz./125 ml)
10) Allzweckmehl - 1 EL.

Auch benötigt:
Eine kleine Bratpfanne mit Folie, drei kleine Schüsseln ein kleiner Topf.

Anleitung:
1) Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200 ° C / Gas Mark 6).

2) Rosmarin, Zitronenschale, Salz und Knoblauch in der kleinen Schüssel mischen.

3) Reiben Sie das Schweinefilet gleichmäßig mit der Mischung ein und legen Sie es in eine Pfanne.

4) In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Honig und Senf vermischen.

5) Die Hälfte der Mischung schöpfen und in einen kleinen Topf geben. Lass es beiseite.

6) Verwenden Sie 2 EL. von der Honig-Senf-Sauce, um das Schweinefleisch zu bürsten.

7) Braten Sie das Schweinefleisch etwa 25 Minuten lang oder bis es glasig und goldbraun ist, wobei Sie die restliche Sauce 2-3 Mal darauf verwenden.

8) Gießen Sie die halbe Milch in eine kleine Schüssel. Mehl hinzufügen und glatt rühren.

9) Gießen Sie die restliche Honig-Senf-Sauce in einen kleinen Topf und erwärmen Sie sie bei schwacher Hitze.

10) Gießen Sie die halbe Milch ein und kochen Sie sie unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten lang oder bis die Sauce eindickt.

11) Mit dem Schweinefleisch servieren.

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