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Gebratener Chili-Kreuzkümmel-Fisch - Rezept für Rosh Hashanah

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Gebratener Chili-Kreuzkümmel-Fisch

Zutaten :
2 Pfund weiße Fischfilets (wie Wolfsbarsch, Orange Roughy oder Red Snapper),
jeweils etwa 1 cm dick
Grobes Salz
3 große Eier, geschlagen, um zu mischen
1 Tasse ungesalzene Matze Mahlzeit
4 Teelöffel Chilipulver
1 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel grobes Salz
1/4 Tasse (oder mehr) Pflanzenöl
Zitronenschnitze Frische Korianderzweige



Chili Kreuzkümmel gebratener Fisch

Vorbereitung:
Fischfilets von allen Seiten großzügig mit grobem Salz bestreuen und 30 Minuten stehen lassen. Spülen Sie den Fisch aus, um das Salz zu entfernen, und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Legen Sie Eier und Matze in separate große flache Schalen. Mischen Sie Chilipulver, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer und 1/2 Teelöffel grobes Salz in einer kleinen Schüssel, um zu mischen. Den Fisch großzügig mit Chilipulver bestreuen. Tauchen Sie den Fisch in Eier, dann in Matze-Mehl und beschichten Sie ihn vollständig. Übertragen Sie Fisch auf Wachspapier.
Erhitzen Sie 1/4 Tasse Öl in einer schweren großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie den Fisch in einer Schicht, bis er in der Mitte undurchsichtig und goldbraun ist, und fügen Sie bei Bedarf etwa 5 Minuten pro Seite mehr Öl hinzu. Den Fisch auf Papiertücher legen und abtropfen lassen.
Den Fisch auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenschnitzen und Korianderzweigen garnieren.
Für 4 bis 6 Personen.

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